Soms kunnen artikelen niet verkocht worden doordat ze beschadigd zijn, zijn zoekgeraakt of gestolen. Dit noem je derving. Er is sprake van derving als een winkelbedrijf geld of materialen verliest en daardoor minder omzet draait. Bij derving klopt de administratieve voorraad niet met de werkelijke voorraad. Derving is niet gunstig voor je winkel. Het kan tot gevolg hebben dat je klanten teleur moet stellen.