SVO N2 Bereiden (1/2)

• Warenkennis
• MBO
• Studiejaar 1

Programma vandaag:

Blok 1 (tot 10.15 uur):  Landen / mentoruur 

                                          Introductie nieuwe thema: Bereiden

                                                                                                                     

Blok 2 (tot 11:45 uur):  Groepsopdracht: casus nieuw restaurant

                                            óf Voorkennistest: Kahoot                                                                            Voorbereiding examen Bereiden 

Blok 3 (tot 14:00 uur):  Les Generiek: Artikel schrijven

                                                                                                     

Blok 4 (tot 15:45 uur): Huiswerk maken / zelfstandig werken

Leer- werkoverleg

Bespreek met je klasgenoten de volgende vragen:

• Heb je alles van het thema Warenkennis af en ingeleverd?
• Koppel het thema Warenkennis aan het nieuwe thema Bereiden, wat hebben deze 2 thema's met elkaar te maken?
• Welke bereidingstechnieken pas je toe op je werk?
• Wat wil ik vandaag bereiken?

Periode 3: Bereiden

• 3 april:   Inhaalmoment theorie-examens (enkel op                                        inschrijving)
• 10 april:  Keuzedelenweek theorie
• 17 april: Praktijkexamen Bereiden @ SVO Alkmaar                                           (praktijkkleding mee)

Opdracht 1:

1. Maak een 2 tal 
2. Neem samen het E-Book Bereiden door
3. Noteer onderwerpen die je lastig vindt of waar je vragen over hebt in de Padlet ->

padlet.com

Leerdoelen:

Aan het einde van de les kun je:

1. Producten koppelen aan bereidingstechnieken en bereidingsapparatuur.
   
2. Benoemen wat je nodig hebt om een product te bereiden.
3. Aangeven welke tips en verbeterpunten er zijn met betrekking tot de bereiding van een product

Casus:
Albert's Eiland Snacks

Albert stuurt zijn 4 beste medewerkers naar Texel

Openingsactie

Opdracht 2:

Verdeel de volgende rollen:

- Schrijver: je bent de enige die schrijft

- Onderzoeker: je mag naslagwerken raadplegen

- Tijdbewaker/spion: houd de tijd in de gaten, mag als enige bij andere groepjes informeren

- Organisator/controleur: je zorgt ervoor dat iedereen aan tafel zijn taak uitvoert en controleert of iedereen het begrijpt/kan uitleggen. 

Verplichte onderdelen:

1. Maak een opsomming van benodigde ingrediënten
2. Beschrijf welke apparatuur en bereidingstechnieken er nodig zijn om het product te maken/bereiden
3.  Beoordeel wat er nodig is om de openingsactie tot een succes te maken
4. Ontwikkel een bereidingskaart voor een nieuwe medewerker

Wie gaat wat presenteren?

Laatste opdracht:

Beoordeel de samenwerking, geef een cijfer van 1-5 en vertel waarom je dit cijfer geeft. Noteer het op een Post-It en plak het op de flipover.

15 minuten pauze

Programma vandaag:

Blok 1 (tot 10.15 uur):  Landen / mentoruur 

                                          Les Generiek: Artikel Schrijven

                                                                                                                     

Blok 2 (tot 11:45 uur): Introductie nieuwe thema: Bereiden 

                                          Groepsopdracht: casus nieuw restaurant                                        

Blok 3 (tot 14:00 uur): Voorkennistest: Kahoot

                                            Voorbereiding examen Bereiden                                                          

Blok 4 (tot 15:45 uur): Huiswerk maken / zelfstandig werken

play.kahoot.it

Wat moet vandaag af?

1. Theorieopdracht Bereiden (maken)
2. Zelfcheck Bereiden & Apparatuur (doen)
3. 3352 Bereiden praktijk fopr (lezen)

svo.anewspring.nl

Exit Ticket

Periode 3: Bereiden

Nog 6 lesmomenten na vandaag:

• 18 mei: Hemelvaart (lesvrij)
• 25 mei: Inhaal- herkansingsmoment examens
• 8 juni: Keuzedelenweek
• 15 juni: Deadline portfolio compleet voor studenten
• 6 juli: Laatste schooldag voor de zomervakantie 

 Kennismaking

Kennismakingsopdracht 1: het interview

Een interview is een vraag- en antwoordgesprek.

Bedenk 10 unieke interview vragen. Maak gebruik van het document welke je uitgereikt krijgt.

kennismakingsopdracht 2: bekende duo's

Met wie vorm jij een bekend duo?

1. Ga op zoek naar je andere helft
2. Gevonden? Ga tegenover elkaar zitten
3. Interview elkaar. Jullie hebben 15 minuten in totaal voor beide interviews 

Opdracht 3: Speeddaten

first speeddate:  neighbour

second speeddate: classmates