Les 3 - administratie

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 3

Terugblik

Wat hebben jullie vorige week gedaan?

Wat ging goed en wat kon beter?

Waar ben je gebleven in Dubbelklik?

Lesdoelen 

Je kan een tafeldekken op de juiste manier

Je kan het verschil uitleggen tussen mastiek en mise en place werkzaamheden

Je werkt netjes en efficiënt in de keuken

Je kan uitserveren op de juiste manier

Lesopzet

Groep 1: keuken (Soep en salade)

Groep 2: Dubbelklik,

Tafeldekken & eten (gasten)

Keuken:

Soep en salade (uitserveren)

1. Nathalie

2. Nicky

3. Fenna

4. Judith

5. Chalina

6. Hester

Tafeldekken en Dubbelklik:

(Gasten)

1. Froukje

2. Esmee

3. Maria

4. Hieke

5. Rowena W

6. Mayna

7. Rim

Tafeldekken!

Bij tafeldekken zijn er een aantal regels verbonden.

Voordat je de tafel dekt, moet je een aantal werkzaamheden uitvoeren. Deze werkzaamheden worden mastiek en mise - en place genoemd. 

Mise en place

Wat zouden dan mise en place werkzaamheden kunnen zijn?

Tafeldekken uitleg restaurant

Aan de slag

Voer mastiek en mise en place werkzaamheden uit

Dek de tafel op de juiste manier

Tafel gezamenlijk controleren

Wat ligt goed?

Wat ligt niet goed?

Aan de slag

Start Dubbelklik op

Facilitair Dienstverlening -> basiskennis

Taak 1 t/m 3 af? -> afmaken

Klaar?

Verder met praktijkkaart B6 stofwissen

Les afsluiten

Je kan een tafeldekken op de juiste manier

Je kan het verschil uitleggen tussen mastiek en mise en place werkzaamheden

Je werkt netjes en efficiënt in de keuken

Je kan uitserveren op de juiste manier