De cellen die het dentine vormen, heten odontoblasten. Zij liggen tegen het dentine in de pulpaholte. In tegenstelling tot ameloblasten sterven odontoblasten niet af na de doorbraak van het element. Ze blijven in leven zolang het gebitselement in de mondholte zit. De odontoblasten maken continu een beetje dentine aan, zodat de pulpaholte gedurende een mensenleven steeds kleiner wordt.