Les 2. Alternatieven voor glucose

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 4

Welkom

Tas van tafel

Laptop pakken en opstarten

Binas pakken

Hoeveel ATP wordt er gevormd bij de aerobe dissimilatie van glucose?

1. 2
2. 34
3. 36
4. 38

Vul op de stippellijntjes de juiste getallen in.

.... zuurstof + .... glucose + .... ADP + .... P = ....water + ....koolstofdioxide + .... ATP

Noteer je antwoord als: ... + ... + ... + ... = ... + ... + ...

Er is in de cel glucose aanwezig voor dissimilatie. Er ontbreekt echter zuurstof (anaeroob). Hoeveel ATP kan er dan gevormd worden?

Alcoholvorming

• Je kunt uitleggen hoe de aerobe dissimilatie van glucose werkt.
  
• Je kunt uitleggen hoe de anaerobe dissimilatie van glucose werkt.
  
• Je kunt voorbeelden noemen van de verschillende vormen van anaerobe dissimilatie.

Anaerobe dissimilatie
van glucose

Wordt ook wel gisting genoemd

Gebeurt in het cytoplasma

Deze kan op twee manieren

Melkzuurgisting & Alcoholgisting

Welke twee stoffen kunnen gevormd worden van pyrodruivenzuur als er geen zuurstof aanwezig is?

Hoe komt de overstap van 3 naar 4 rond de 65 seconden?

Bacteriën kunnen dit ook!

Melkzuurbacteriën zetten glucose om in melkzuur

Glucose + 2 ADP + 2P ->                2 Melkzuur + 2 ATP

= anaeroob

Alcoholgisting

Gisten (schimmels) zetten glucose om in ethanol

Glucose + 2 ADP + 2 P->
2 Ethanol + 2 Koolstofdioxide + 2 ATP

= anaeroob

Pils heeft een alcoholpercentage van tussen de 5 en 6 procent. Gisten kunnen nog prima leven bij deze percentages. Waarom heeft bier dan niet een hogere alcoholpercentage? (gebruik de alcoholgisting formule)

Wijn wordt geproduceerd uit druiven. Hier zitten natuurlijk enorm veel suikers in. De meeste wijnen hebben een alcoholpercentage van 12%. De maximum alcoholpercentage in wijn is 16%. Geef hier een verklaring voor

Wat zal het grote verschil zijn tussen droge wijnen en zoete wijnen?

De meeste gisten gaan dood bij een alcoholconcentratie van 12%. Hoe worden dan sterke dranken zoals wodka (45%) geproduceerd? (scheikunde)

Wat is het voornaamste verschil tussen alcoholgisting en melkzuurgisting?

1. Bij alcoholgisting komt koolstofdioxide vrij
2. Bij melkzuurgisting komt koolstofdioxide vrij
3. Bij alcoholgisting heb je koolstofdioxide nodig
4. Bij melkzuurgisting heb je koolstofdioxide nodig

Dissimilatie tot nu toe

Dieren (aeroob)
Glucose + 6 zuurstof + 38ADP + 38P-> 6 koolstofdioxide + 6 water + 38 ATP

Dieren & bacterie (anaeroob)

Glucose + 2 ADP + 2P -> 2 Melkzuur + 2 ATP

Gisten (schimmels) (anaeroob)

Glucose + 2 ADP + 2P -> 2 Ethanol + 2 Koolstofdioxide + 2 ATP

Geen glucose en dan?

Heb je al je koolhydraten gedissimileerd? 

Dan stap je eerst over op vetverbranding. 

In nood stap je over op eiwitverbranding (niet gewenst, waarom niet?)

Zie binas 68E

Respiratoir Quotient

Het respiratoir quotiënt (RQ) is de verhouding tussen het volume van de bij de dissimilatie geproduceerde CO2 en het volume van de bij de dissimilatie verbruikte O2.

Door het meten van de RQ kan je achterhalen wat een persoon aan het dissimileren is voor energie. 

RQ meet je door hoeveelheid CO2 / O2

Tarzan gaat naar de sportschool en doet een warming-up op de loopband. Hij start met een cardio-programma. Dit kan hij lang volhouden zonder te verzuren. Grover maakt een grap over de coronakilo's van Tarzan en zegt dat hij beter een vetverbrandingsprogramma kan doen. Tarzan luistert.
Leg uit of de respiratie quotiënt van Tarzan stijgt of daalt na die opmerking.

Huiswerk voor volgende week donderdag

Alle vragen 12.4