Jagers-verzamelaars leefden onder andere van planten die ze in de natuur verzamelden. Rond 9000 v.C. begon dat langzaam te veranderen.
Kleine groepjes jagers-verzamelaars gingen zelf graan en groenten verbouwen - akkerbouw.
- Duizenden jaren later ook veeteelt
- Voor het eerst in het Midden-Oosten.
De overgang van Jagen en verzamelen naar landbouw duurde lang en ging geleidelijk. Ook maakte niet elke groep de overstap.
Omdat de gevolgen van de overstap naar de landbouw zo groot bleken, spreken we toch van een revolutie - agrarische revolutie