Gastheer/gastvrouw Les 3: Gastvrijheid
1 / 26
Lesduur is: 50 minOnderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 2 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 3 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
in de horeca maak je dagen van 8 uur en heb je altijd een half uur pauze
A
Juist
B
Onjuist
Slide 4 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
In de horeca ben je áltijd ten minste 1 weekenddag vrij
A
Juist
B
Onjuist
Slide 5 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
In de horeca krijg je nooit vrij in het weekend
A
Juist
B
Onjuist
Slide 6 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Als gastheer moet je stressbestendig zijn
A
Juist
B
Onjuist
Slide 7 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Werken in de bediening is vooral een bijbaan
A
Juist
B
Onjuist
Slide 8 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Je begint meestal onderaan de ladder
A
Juist
B
Onjuist
Slide 9 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Slide 10 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Wat is gastvrijheid!
Slide 11 - Woordweb
Alles wat gasten het gevoel geeft dat ze met zorg en aandacht behandeld worden.
Slide 12 - Tekstslide
- Belangrijk onderdeel is de totaalbeleving van gasten.
- Het verwijst naar de mate waarin en de manier waarop je je richt op de gasten.
- Je verplaats je dus in wie je voor je hebt om erachter te komen hoe je de gast het beste van dienst kan zijn.
Slide 13 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 14 - Video
Deze slide heeft geen instructies
Wat gaat er hier fout?
Slide 15 - Open vraag
Deze slide heeft geen instructies
waarom slaat de manager de ober?
A
Hij is boos op hem
B
Hij houdt van slaan
C
Hij is onzeker
D
Hij wil zijn fout afschuiven
Slide 16 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
wat zou jij antwoorden op het feit dat er een haar in jouw soep zit?
Slide 17 - Open vraag
Deze slide heeft geen instructies
Hoe vind je de jongen in deze scene?
bijdehand
verwend
herkenbaar
grappig
Slide 18 - Poll
Deze slide heeft geen instructies
Slide 19 - Tekstslide
- Als alles goed gaat tijdens de service, dan voelt het alsof je samen met je collega’s een geoliede machine bent. Maar hoe zorg je ervoor dat de gasten ook tevreden zijn?
- Eigenlijk moet alles wat je doet tijdens je werk gericht zijn op de gast. Je poleert bestek omdat je wilt dat de gast met glanzend schoon bestek kan eten. Je snijdt schijfjes citroen omdat je een glas spa rood mooi wilt uitserveren. En ga zo maar door. Dit alles noem je gastgericht werken. Ook hoe jij je persoonlijk gedraagt, draagt bij aan het plezier van de gast.
- vriendelijk bent
- geduldig bent
- samenwerkt
- aandacht hebt voor je gasten en collega’s
- de wensen van je gasten aanvoelt
- plezier hebt in je werk en dat ook uitstraalt
Slide 20 - Tekstslide
- Gastvrijheid betekent meer dan gasten geven wat ze vragen. Het is de bedoeling dat ze zich welkom voelen. Als je in de bediening werkt is het contact met de gasten heel belangrijk. Als gasten vriendelijk geholpen worden, vinden zij dit fijn alles goed gaat tijdens de service, dan voelt het alsof je samen met je collega’s een geoliede machine bent. Maar hoe zorg je ervoor dat de gasten ook tevreden zijn?
- Eigenlijk moet alles wat je doet tijdens je werk gericht zijn op de gast. Je poleert bestek omdat je wilt dat de gast met glanzend schoon bestek kan eten. Je snijdt schijfjes citroen omdat je een glas spa rood mooi wilt uitserveren. En ga zo maar door. Dit alles noem je gastgericht werken. Ook hoe jij je persoonlijk gedraagt, draagt bij aan het plezier van de gast.
Slide 21 - Link
Deze slide heeft geen instructies
Slide 22 - Tekstslide
mentaliteit is de manier hoe waarop je je inzet. Positieve vibe uitstralen, wordt je ook positief benaderd. Het helpt je met omgaan van gasten
Slide 23 - Tekstslide
- Goede persoonlijke hygiene
- Kleding en accesoires aansluiten bij de bedrijfsformule
- Actieve houding, rechtop staan
- Vriendelijke gezichtsuitdrukking
- Vrolijke ontspannen blik
- Duidelijke stem
- Beleefde toon
- Begrijpelijk taalgebruik
Slide 24 - Tekstslide
- Oefening met bv kassa, draagtechnieken en tafelbereidingen
- Ervaring opdoen - door langer bij een bedrijf te werken
- Kennis op doen - bv bij het bedrijf waar je werkt
Slide 25 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Wat vond je van de les?
Ben je klaar voor de toetsen?
Ben je klaar voor de toetsen?
Leuk!
ok
saai
interessant
JA
ging wel
fijn om te herhalen
ik wist het allemaal wel
Nee, moet nog veel leren
denk het wel
Slide 26 - Poll
Deze slide heeft geen instructies
