week 6

1 / 24
volgende
Slide 1: Tekstslide
HorecaMiddelbare schoolvmbo bLeerjaar 4

In deze les zitten 24 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Startklaar 
       
       Pak je Chromebook/ laptop voor je
       Start je Chromebook/ laptop op
       Log in op www.lessonup.app 
       Stop je telefoon in je tas of in je jas
      
timer
2:30

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat weet je nog over buffetten?

Slide 3 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Inleiding
veilig werken in de keuken
schoonmaken in de keuken
Schoonmaakmaterialen en schoonmaakmachines 
Schoonmaakmiddelen 
Schoonmaakprotocol en schoonmaakplan

Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Leerdoelen
  1. R uitleggen wat een schoonmaakplan is
  2. T2 kan een schoonmaakplan schrijven voor het reinigen van een keuken
  3. I kan de juiste schoonmaakmiddelen koppelen aan de taken van het schoonmaakplan. 


*Leerdoelen zijn RTTI geformuleerd (in leerlingentaal).

Slide 5 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Voorkennis activeren

Slide 6 - Tekstslide

Voorkennis activeren: 
In iedere les wordt relevante voorkennis geactiveerd aan de hand
van een terugblik-opdracht om zo de mate van stofbeheersing te bepalen en richting te
geven aan de rest van de les. Enkele werkvormen die zich hier mooi voor lenen zijn:
https://toetsrevolutie.nl/?p=2436
timer
5:00
Voorkennis
Wat gebruik je om schoon te maken?
Wat is HACCP?
Warm/koud water
waarom maak je schoon?

Slide 7 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

theorie 
HACCP: hazard analsys critical control points
veiligheid : veilig werken met je juiste materialen/stappenplan
schoenen = dicht
elektro = uitschakelen 

Slide 8 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

theorie 
schoonmaakproduct: schuurmiddel, schoonmaakmiddel, bleekmiddel
schoonmaakmaterialen: emmer, schoonmaakdoek, mop, zeem
Schoonmaakmiddel VS desinfectiemiddel = zichtbaar vs onzichtbaar

Slide 9 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

theorie 
schoonmaakplan:  draaiboek voor je schoonmaak taken
wie, wat, wanneer, waarmee, kritieke punten
procedures: protocol/werkvolgorde waarin je een specifieke taak moet uitvoeren, zoals een waterkoker
ontkalken

Slide 10 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

waterkoker ontkalken volgens protocol

Slide 11 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

senseo apparaat ontkalken volgens protocol

Slide 12 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Instructie 
maak 5.01 tm 5.05
timer
10:00

Slide 13 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wanneer is mijn opdracht goed?

Slide 14 - Open vraag

Door leerlingen vooraf na te laten denken over waar de opdracht aan moet voldoen, krijgen ze kwaliteitsbesef. Hierdoor zijn de leerlingen in staat om zelf in te schatten waar hun inspanningen bij de opdracht voor verbetering vatbaar zijn. 
Aan de slag

Slide 15 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Nabespreking
Pak terug op de leerdoelen: hebben de leerlingen deze behaald?

Slide 16 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Begrippen uit deze les
  • krasvast
  • bleekmiddel
  • waterstofperoxide
  • schoonmaakwerkplan
  • procedure
  • desinfecteermiddel
  • reinigingsmiddel
  • schoonmaakmiddel
  • schoonmaakmateriaal
  • HACCP

Slide 17 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies


Stel 1 vraag over iets dat je
deze les nog niet zo goed hebt begrepen

Slide 18 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Begrippen hst 5
Formatief evalueren

Slide 19 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies


Eerst dacht ik...,
nu denk ik...

Slide 20 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Wat vond je van de afgelopen les?
😒🙁😐🙂😃

Slide 21 - Poll

Deze slide heeft geen instructies

Welk cijfer zou je jezelf geven voor aandacht tijdens deze les?
010

Slide 22 - Poll

Deze slide heeft geen instructies

Ben je blij met het resultaat?
😒🙁😐🙂😃

Slide 23 - Poll

Deze slide heeft geen instructies

Welk cijfer zou je mij geven voor deze les?
010

Slide 24 - Poll

Deze slide heeft geen instructies