PPO Restaurant en Recreatie

• HBR
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1,2

Recreatie en Restaurant

Regels en afspraken

- je komt op tijd

- je hebt je bedrijfskleding in orde

- geen telefoongebruik zonder toestemming

- geen kauwgom

- Je houdt je aan jouw eigen taak

- heb je even niets te doen, dan ga je naar de docent!

HBR

Wat is HBR?

De leerlingen het profiel HBR even goed uitleggen. HBR is de bedrijfstak voor:

Horeca, bakkerij en recreatie. 

Horeca staat voor Hotel, restaurant en cafe. 

HBR is dus een brede bedrijfstak. 

HoReCa

• Hotel
• Restaurant
• Café

Restaurant

technieken 

Recreatie

Recreatie is de andere term voor leisure and hospitality. MAar wat wordt er nou precies verstaan onder recreatie?

uur-,

dags-, verblijfs- recreatie

Als je kunt verblijven, kun je denken aan verblijfsrecreatie

Bij een dagrecreatie kun je denken aan iedere vorm van recreatie langer dan 2 uur. 

Een uurrecreatie duurt minimaal 1 uur. 

Welke kwaliteiten zijn vereist?

Met gasten kunnen omgaan

Oplossingsgericht kunnen handelen

Kunnen communiceren

Kunnen organiseren

Commercieel kunnen handelen

Onderbouw de kwaliteiten met voorbeelden uit de praktijk

Wanneer ben ik geschikt?

Erg flexibel

Stressbestendig

Gastvrij

Communicatief

Harde doorzetter

Kwaliteitsgericht

Initiatief 

Teamgericht

Gastvrij

Erg flexibel

Stressbestendig

Communicatief

Heuse doorzetter

initiatiefrijk

Kwaliteitsgericht

Teamgericht

De opdracht 

een mindmap van het onderwerp recreatie uitwerken in een creatieve mindmap. 

Voorbeelden van branches in recreatie kunnen zijn:

Themapark

Festivals

Animatieteam ( in hotels/ recreatieparken)

Camping 

Benodigdheden:

A3vellen

kleurenpotloden/ stiften, prit-stiften

laptops

gekleurd papier