Presentatie vakdidactiek GZW

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 4

Welkom!

Eerst even een opwarmer...

Galgje... woord van 11 letters

Ga naar lessup.app

Vul de code in die links onderin het scherm staat.

Log in met je eigen naam

(let op: je hoeft je niet te registeren)

Vandaag

Theorie:​

Serveren en debrasseren​

​

Oefenen serveren en debrasseren

Lesdoel van vandaag

• Ik heb aan het einde van de les minimaal drie drankjes geserveerd of gedebrasseerd. ​
• Aan het einde van les kan ik drie aandachtspunten noemen bij het serveren en debrasseren van drankjes. 

Serveren: ​

het opdienen van een maaltijd of drankje ​

 

Debrasseren :​

het afruimen van het servies​

​

​Wat vind jij belangrijk?

Wat vind jij belangrijke punten bij het geserveerd krijgen van een drankje?

Wat viel je op?

In het filmpje...

• Vasthouden dienblad​
• Opzet glazen​
• Kant van serveren/debrasseren​
• Hygiëne ​
• Veiligheid 

Voordoen​

serveren en debrasseren

Let goed op de punten die we net besproken hebben!

Voordoen met werkkaart (1)

Serveren glazen ​

1. Pak het dienblad op de juiste manier vast (niet met platte hand en niet met twee handen). ​
   
2. Zet de glazen dichtbij je lichaam. ​
   
3. Zet de kop en schotel aan de voorkant van het dienblad. ​
   
4. Let erop dat het lepeltje aan de rechterkant van het schoteltje ligt. ​
   
5. Breng de drankjes naar de gasten. ​
   
6. Let erop dat je aan de rechterkant serveert. ​
   
7. Begroet de gasten en vraag voor wie de koffie is. ​
   
8. Serveer daarna de overige twee drankjes. ​
   
9. Vraag of alles naar wens is en of je verder nog iets voor de gasten kunt betekenen. ​

Voordoen met werkkaart

Debrasseren glazen ​

1. Vraag of alles naar wens is en of je nog iets kunt inschenken (in dit geval niet). ​
   
2. Vraag of je het lege servies kunt weghalen. ​
   
3. Haal het servies aan de rechterkant van de gasten weg. ​
   
4. Zet de lege glazen dichtbij je lichaam. ​
   
5. Zet de kop en schotel aan de voorkant van je dienblad. ​
   
6. Wens de gasten een fijne dag toe en neem het dienblad mee. ​

Vervolg

• In groepjes van 4 ​
• Je serveert of debrasseert, spreek vooraf af wie wat gaat doen.​
  
• De rest van de groep observeert en schrijft één tip en één top op de post-its. ​
  
• Tot (tijdstip)
• Dan zet je de tafels weer terug en brengt één iemand de spullen voorin de klas. ​
  

​

​

​

Eerder klaar? Dan draai je de rollen nog om.

Terugblik​

Wat ging er goed?​

Wat ging er minder goed?​

​

Lesdoelen​

Ik heb aan het einde van de les minimaal drie drankjes geserveerd of gedebrasseerd. ​

Aan het einde van les kan ik drie aandachtspunten noemen bij het serveren en debrasseren van drankjes. 

Volgende les 

Serveren van borden!