banket bakkers room

• bakken
• Voortgezet speciaal onderwijs
• Leerroute 1

banket bakkers room

pan

weegschaal

garde

pollepel

schaaltje

bekken

pan

melk

vanille suiker

suiker

eieren

maizena

spuitzak

spuitmondje

schaar

pak de suiker, een bekken en de weegschaal

giet suiker in het bekken

 tot de weegschaal 100 aangeeft

pak de maatbeker en de melk 

en giet melk in de maatbeker tot de 500ml

pak 2 eieren en 2 schaaltjes

split het eigeel van het eiwit,

 zoals je ziet in het filmpje

pak de maizena en een schaaltje. Weeg 45 gram af

pak de vanille suiker en al je ingrediënten staan klaar

zet het fornuis aan

giet de melk in de pan. 

LET OP! houd een klein beetje over

pak een zakje vanille suiker, en giet deze bij de melk

roer met de garde de vanille suiker door de melk

breng de melk aan de kook

pak de melk die je over had gehouden

Giet de melk bij de suiker

Giet de eidooiers bij de melk en de suiker

klop alles goed door elkaar

giet de maizena kloppend door het mengsel

giet al roerend 

de helft van de hete melk bij het suikermengsel

giet de suikermengsel met melk, in de pan

roer met de garde tot het mengsel dik wordt

zet het fornuis uit

bedek de room met folie

zet de pan met het mengsel in de  koelkast

nog even roeren

De banketbakkersroom is klaar! Wil je de banketbakkers room mooi ergens op spuiten, kijk dan de volgende dia

Pak een spuitzak en een spuitmondje

stop het  spuitmondje in de spuitzak tot de punt

Knip het punten er af en duw het... er door

vouw de zijkanten van de zak naar beneden en

schep de room met de krabber in de spuitzak

Door in de zak te drukken komt er aan de onderkant 

room uit, hiermee kan je toefjes of strepen maken

          Hoe is het gegaan? sleep het juiste gezichtje 

          naar het vakje

extra