NLT - Kinine - 8-2-2022

• Natuur, Leven en Technologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 4

NLT Practicum: Drempelwaarde

Lesplanning

1. Herhaling vorige les
2. Theorie: proeven
3. Theorie: statistiek
4. Klasexperiment: uitleg
5. Klasexperiment doen
6. Klassikaal bespreken resultaten
7. Verwerking in groepjes 

Uit welke 3 onderdelen bestaat flavour?

1. textuur, smaak, zicht
2. smaak, geur, kleur
3. textuur, smaak, geur
4. smaak, geur, temperatuur

welke stof zorgt voor een zoete smaak?

1. natriumchloride
2. cafeïne
3. fructose
4. melkzuur

welke smaak heeft kinine?

1. zoet
2. zuur
3. zout
4. bitter

Kinine

• kinine zorgt voor een bittere smaak
• Het wordt gebruikt in bijvoorbeeld tonic en bitter lemon
• Daarnaast wordt het gebruikt als geneesmiddel

Drempelwaarde

• waarde (concentratie) waarbij je de stof kan proeven
• soms wil je onder de drempelwaarde zitten, soms erboven
• Hoe bepaal je de drempelwaarde?

Uitleg experiment

• Je gaat zo telkens twee drankjes vergelijken. De opties: water met een verschillende hoeveelheid kinine
• Je noteert of je de kinine kan proeven
• Het moment dat je de kinine begint te proeven, ben je boven de drempelwaarde.
• Maar de drempelwaarde verschilt per persoon. Hoe lossen we dit op?

Normaalverdeling - kritieke waarde

drempelwaarde

aantal mensen

Experiment

• Begin met bekertje 1 en 2, daarna 3 en 4, enzovoort.
• Schrijf op in welke oplossing je de kinine kan proeven
  
• Proef goed door de vloeistof lang in je mond te houden
• Neem tussendoor een crackertje voor een schoon palet
• Laat je niet beïnvloeden door andere mensen! drempelwaarde is persoonlijk

concentraties kinine:

conc. 1: 1.6 mg/l
conc. 2: 2.5 mg/l
conc. 3: 4.0 mg/l
conc. 4: 6.3 mg/l
conc. 5: 10.0 mg/l

Grafiek: kritieke drempelwaarde

Verslaglegging

• Ga in groepjes aan de slag
• max 2 pagina's
• onderdelen: doel, methode, resultaten, conclusie 
• vraag feedback!