toets jaar 2 blok 2

• Horeca
• Praktijkonderwijs

vandaag

• praktijktoets appelflap maken
• theorietoets
• reflectieformulier 

theorie

Vraag 1 hoeveel seconde moet je je handen wassen?

Vraag 2 Noem drie gelegenheden waarna je je handen wast

Vraag 3 Wat is de juiste volgorde bij het afwassen?

1. Kopjes en bekers, glazen, schotels en borden en als laatste de pannen
2. Glazen, pannen, kopjes en bekers en als laatste de schotels en borden
3. 􀂉 Glazen, kopjes en bekers, schotels en borden en als laatste de pannen
4. Pannen, schotels en borden, kopjes en bekers en als laatste de glazen

Vraag 4 Wat betekent ‘en julienne’ snijden?

1. Een product in blokjes snijden
2. Een product in dunne reepjes snijden
3. Een product hakken
4. Een product met een dunschiller snijden

Vraag 5 Bij het FIFO systeem zet je de oude producten achteraan.

1. goed
2. fout

Vraag 6 Als je de ‘tarraknop’ op een weegschaal gebruikt…

1. zet je de weegschaal op nul
2. zet je de weegschaal waterpas
3. zet je de weegschaal uit
4. zet je de weegschaal aan

Vraag 7 de werkbank maak je schoon met een..

1. keukenpapier
2. schoonmaakdoek
3. theedoek
4. vaatdoek

Vraag 8 Nadat je de handen hebt gewassen maak je deze droog met een…

1. keukenpapier
2. schoonmaakdoek
3. theedoek
4. vaatdoek