Johan de Witt Scholengroep

Meloen smoothie 24/25

Welkom!

1 / 41

Slide 1: Slide

HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 2

This lesson contains 41 slides, with interactive quizzes, text slides and 2 videos.

Lesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Welkom!

Slide 1 - Slide

Startklaar

Stop je telefoon in het zakkie en in je tas

Ruim je tas en jas op bij de kapstok

Pak een koksbuis en haarnetje

Maak een sopje voor je werkbank

Alles gedaan, ga je zitten

timer

5:00

Slide 2 - Slide

Meloensmoothie maken

Slide 3 - Slide

Lesdoelen

Je kan uitleggen waarom het belangrijk is dat je fruit wast.
je kunt uitleggen waar een smoothie van gemaakt is.
je kunt de materialen benoemen die we nodig hebben voor een smoothie.

Slide 4 - Slide

Theorie

Slide 5 - Slide

Wat weet jij over smoothies?

Slide 6 - Mind map

Smoothie

Smoothie= de basis van een smoothie is altijd fruit (vers of ingevroren), vaak met yoghurt.

Rijp fruit= Rijp fruit bevat meer suikers en zijn zachter. Door rijp te gebruiken krijgt je smoothie een zoetere smaak.

Slide 7 - Slide

Waarom is het lekkerder om rijp fruit te gebruiken?

Slide 8 - Open question

Waar vind je een bacterie/virus/schimmel?

Slide 9 - Open question

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Video

Theorie

Hard fruit: bomen ==> appel en peer

Zacht fruit: snel eten, koelkast ==> aardbei, framboos

Steenfruit: harde pit ==> olijf, kers, pruim

Citrusfruit: schil ruikt, persen, pellen of schillen

==> sinaasappel, limoen, citroen

Tropisch fruit: Evenaar, schillen, onrijp geplukt ==>

meloen, banaan, mango, ananas

Slide 13 - Slide

Vaktaal

Schillen = het verwijderen van de schil van bv. aardappels, groente of fruit

Hard fruit = groeit aan bomen (appel, peer)

Tropisch fruit = Evenaar, schillen, onrijp geplukt

(meloen, banaan, mango, ananas)

Slide 14 - Slide

Slide 15 - Slide

Maak in een drietal een poster over 1 fruitsoort

Hard fruit: bomen

Zacht fruit: snel eten, koelkast

Steenfruit: harde pit

Citrusfruit: schil ruikt, persen, pellen of schillen

Tropisch fruit: Evenaar, schillen, onrijp geplukt

Slide 16 - Slide

Op de poster komt terug

- Maak een duidelijke titel.

- Welk fruit hoort bij deze soort?

- Hoe groeit het fruit? (boom, struik, onder de grond)

- Waar groeit het fruit? (bv. Europa, Afrika, warm, koud)

- Hoe moet je het fruit bewaren? (Koelkast, fruitmand)

- Hoe wordt het fruit geoogst? (rijp, niet rijp)

- Noem drie gerechten wat je van het fruit kan maken.

- Zorg voor minimaal twee plaatjes.

Slide 17 - Slide

Voorbereiding

We gaan een kleine fruitsalade maken.

We gaan met de volgende 4 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken.

Slide 18 - Slide

Slide 19 - Slide

emmer sop

1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer.

3. vul tot het 2e streepje.

Slide 20 - Slide

materialen

- Koksmes
- Snijplank

- Matje onder snijplank

materialen

- citruspers

- blender

- maatbeker

- afvalbakje/bekken

Slide 21 - Slide

Ingrediënten

150 gr galiameloen
150 gr watermeloen
1/2 limoen

Slide 22 - Slide

Stap 1

Pers het sap uit de limoen en doe de sap in je bekken.

Slide 23 - Slide

Werkvolgorde

5. Pers het sap uit de limoen en doe de sap in je bekken.

6. Schil de meloen en verwijder de pitjes.

7. Snijd het vruchtvlees in stukjes.

8. Verzamel al je ingrediënten in een bekken.

9. Doe alle ingrediënten in de blender.

10. Pureer het geheel.

11. Schenk de smoothie in 2 glazen.

12. Ruim je werkplek en materialen netjes op.

13. Controleer je werkbank of alles gedaan is.

14. Geniet ervan. Kritieke punten

10. zorg er voor dat de deksel goed op de blender zit voordat je hem aanzet.

Slide 24 - Slide

Stap 2

Slide 25 - Slide

Stap 3

Snijd de schil van de watermeloen.

Snijd de watermeloen in blokjes van 2 x 2 cm.

Slide 26 - Slide

Stap 4

Snijd de halve perzik in 10 stukjes.

Slide 27 - Slide

Stap 5

Schep het fruit door elkaar.

VOORZICHTIG

Slide 28 - Slide

Stap 6

Schep het fruit in het kommetje.

Slide 29 - Slide

Afronden

Na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.

Je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 30 - Slide

stap 1

Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

Slide 31 - Slide

Slide 32 - Video

stap 2

Maak je werkblad schoon.

Slide 33 - Slide

stap 3

Maak het fornuis schoon.

Slide 34 - Slide

stap 4

Veeg en/of dweil de vloer.

Slide 35 - Slide

extra taak:

vloer vegen
vloer dweilen
kruidenkar
oven schoonmaken
temperatuur
werkbank raam
tafel schoonmaken
wasbak 1