Johan de Witt Scholengroep

Les 3 Kaas Uienbrood

Welkom!

1 / 30

Slide 1: Slide

HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 4

This lesson contains 30 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

Lesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Welkom!

Slide 1 - Slide

Startklaar

Pak je Chromebook/ laptop voor je

Start je Chromebook/ laptop op

Stop je telefoon in het zakkie en in je tas

timer

2:30

Slide 2 - Slide

Regels & Afspraken

Jullie laten mij uitpraten
We zorgen voor een veilige werkomgeving
We schelden niet
Je doet serieus mee
Als je dit niet doet, ga je niet koken!

Slide 3 - Slide

Agenda

Vorige les - wat hebben we geleerd, wat ging er goed
Instructie kaas-uienbrood
Uitvoeren kaas-uienbrood
Schoonmaken en afronden

Slide 4 - Slide

Schrijf alles op wat je weet van de vorige les

Slide 5 - Mind map

Broodje gezond

Slide 6 - Slide

Theorie

Hoofdgrondstoffen= belangrijkste ingrediënt voor het product

Voor brood zijn dat bloem, gist, water en zout.

Hulpgrondstoffen= ingrediënten die worden toegevoegd voor de geur, kleur of smaak

rozijnen, citroen, amandelspijs, noten

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Slide

Lesdoelen

Je kan in duo's de ingrediënten voor brood mengen en kneden
Je kan in duo's het recept lezen en uitvoeren

Slide 9 - Slide

Kaas uienbrood

Slide 10 - Slide

Theorie brood

Rijzen = Het volume van het brooddeeg neemt toe

Er komt lucht in het deeg
Het deeg wordt groter
Door middel van een rijsmiddel (gist)

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Video

Slide 13 - Slide

Uitvoeren

Je gaat nu het kaas uienbrood maken.

Volg de stappen voor een goed resultaat

Slide 14 - Slide

Stap 1

Verwarm de oven voor op 200 C

Slide 15 - Slide

Stap 2

Stort de bloem op je werkbank

Maak een cirkel van de bloem

Slide 16 - Slide

Stap 3

In de cirkel: water en gist

Buiten de cirkel: zout

Water

Gist

Zout

Slide 17 - Slide

Stap 4

Draai rondjes in de cirkel en neem steeds wat bloem mee

Slide 18 - Slide

Stap 5

Er ontstaat een papje

Ga door zodat er een deeg ontstaat

Kneed het deeg 10 minuten

Slide 19 - Slide

Stap 6

Dek het deeg af met folie

Laat 30 minuten rijzen

Slide 20 - Slide

Stap 7

Snijd de uien verticaal door

Verwijder de schil

Snijd de uien in dunne ringen

Slide 21 - Slide

Stap 8

Verdeel het brooddeeg in 2 gelijke stukken

Gebruik de weegschaal

Slide 22 - Slide

Stap 9

Bestuif de werkbank met een beetje bloem

Rol het deeg uit tot een lange lap en leg deze op het bakpapier

Laat even rusten

Slide 23 - Slide

Stap 10

Beleg het deeg met uien

Bestrooi het deeg met geraspte kaas

Slide 24 - Slide

Stap 11

Bak het kaas uienbrood in 25 minuten af in de oven

Serveer lauwwarm

Eet smakelijk!

Slide 25 - Slide

Voorbereiding koken

1. Handen wassen 20 sec.

2. Koksbuis aantrekken

3. Haarnetje op

4. Emmer met sop

5. Werkbank schoonmaken

Slide 26 - Slide

Afronden

Na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.

Je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 27 - Slide

Nabespreken

Kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?

zijn er ook dingen die je anders zou doen?

antwoord dit op de volgende slides

Slide 28 - Slide

Hoe smaakte het gerecht?

Lekker

Niet lekker

Een beetje lekker

Ik heb het niet geproefd

Slide 29 - Quiz

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding