Johan de Witt Scholengroep
‹Return to search

oliebollen

Welkom!
1 / 45
next
Slide 1: Slide
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

This lesson contains 45 slides, with interactive quizzes, text slides and 2 videos.

time-iconLesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Welkom!

Slide 1 - Slide

oliebollen

Slide 2 - Slide

Wat heb je vorige week gemaakt?

Slide 3 - Slide

lesdoelen
leerling kan een gevaar van social media benoemen
leerling kan uitleggen voor welke techniek je een garde gebruikt
leerling kan voorzichtig oliebollen in een pan leggen, zonder te spatten

Slide 4 - Slide

theorie
garde = opkloppen en roeren

spatel = roeren

pannenlikker = roeren, doorspatelen

Slide 5 - Slide

theorie
frituur =  pan om te frituren

olie 170/180 graden

verwarmd door een verwarmingselement

regelmatig schoonmaken en olie vernieuwen


Slide 6 - Slide

Slide 7 - Video

media

maak de opdrachten

Slide 8 - Slide

krenten (kleine pitloze druivensoort)
rozijnen ( grote druivensoort geweekt, lichter van kleur)

Slide 9 - Slide

vaktaal
PUNTZEEF
= zeef met een punt. hiermee kan je groente spoelen of bloem zeve
RIJZEN
= luchtig laten worden van je deeg door gist
SCHUIMSPAAN = grote platte lepel met gaatjes. Om schuim weg te halen of producten in olie/water te draaien
ROZIJN
 = licht/bruine gedroogde druiven, vaak groter dan rozijn
KRENT
= zwart/blauwe gedroogde druiven

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

voorbereiding
we gaan 3 kleine pannenkoeken maken. 
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken. 

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Slide

emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

Slide 14 - Slide

materialen
• Bekken
• Puntzeef
• Maatbeker
• Soepkom
materialen
Weegschaal
• Eetlepel 2 stuks
• Vershoudfolie
• Schuimspaan
• bord

Slide 15 - Slide

Ingredienten
• 200 gram oliebollenmix
• 200 gram water van 37 ℃
• 20 gram rozijnen
• 20 gram krenten
• Poedersuiker 1 eetlepel

Slide 16 - Slide

uitvoeren
je gaat nu de oliebollen maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Slide 17 - Slide

Stap 1
1. Doe 25 gram krenten en 25 gram rozijnen in een bakje met lauwwarm water (10 min) 

Slide 18 - Slide

stap 2
2. Meng 200 gram oliebollenmix met 200 gram water met de garde (10 min)

Slide 19 - Slide

stap 3
3. Giet de krenten en rozijnen af met een puntzeef/bolzeef

Slide 20 - Slide

stap 4
4. Dep de rozijnen en krenten droog met keukenpapier.
5.Doe de krenten en rozijnen bij de mix

Slide 21 - Slide

stap 5
Laat het deeg 30 minuten rijzen onder vershoudfolie op de oven.  

Slide 22 - Slide

stap 6
Ruim je spullen op en maak alles schoon

Slide 23 - Slide

stap 7 
8. Haal het plastic van de bak.
NIET DOORROEREN!!!!!!

Doe 2 eetlepels in een soepkom met water

Slide 24 - Slide

stap 8
9. Schud het water van de lepel af en schep wat deeg uit de bak. Duw met je andere lepel VOORZICHTIG het deeg in de frituurpan. 

Slide 25 - Slide

stap 9
Draai na 2 minuten de oliebol om met de schuimspaan. 

Slide 26 - Slide

stap 10 
bak de andere kant van de oliebol in 2 min bruin. 

Slide 27 - Slide

stap 11
Leg keukenpapier op je bord. Laat je oliebollen 5 minuten uitdruipen. 

Slide 28 - Slide

stap 12
Gooi het papier weg.
Strooi poedersuiker over de oliebollen.

Slide 29 - Slide

afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 30 - Slide

stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

Slide 31 - Slide

Slide 32 - Video

stap 2
maak je werkblad schoon

Slide 33 - Slide

stap 3
Maak het fornuis schoon

Slide 34 - Slide

stap 4
veeg en/of dweil de vloer. 

Slide 35 - Slide

schoonmaaktaken: 
  • wasbakken 1+2
  • wasbakken 3+4
  • Temperatuur meten
  • werkbank controleren
  • was vouwen
schoonmaaktaken:
  • vloer vegen
  • vloer schrobben
  • vloer trekken
  • kruidenkar
  • tafels schoonmaken

Slide 36 - Slide

Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides

Slide 37 - Slide

Reflectie
Vul je reflectie in. 

We gaan het daarna bespreken

Slide 38 - Slide

Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd

Slide 39 - Quiz

Wat ga je de volgende keer anders doen?

Slide 40 - Open question

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

Slide 41 - Open question

Wat is een gevaar van social media?



leerling kan een gevaar van social media benoemen 

Slide 42 - Slide

welke 2 technieken voer je uit met een garde?



leerling kan uitleggen voor welke techniek je een garde gebruikt


Slide 43 - Slide

hoe zorg je ervoor dat er geen olie spettert in de pan?



leerling kan voorzichtig oliebollen in een pan leggen, zonder te spatten 


Slide 44 - Slide

Slide 45 - Slide