Johan de Witt Scholengroep
‹Return to search

6 theorie MEP & Planning

1 / 28
next
Slide 1: Slide
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 2

This lesson contains 28 slides, with interactive quizzes and text slides.

time-iconLesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Startklaar 
       
       Pak je Chromebook/ laptop voor je
       Start je Chromebook/ laptop op
       Log in op www.lessonup.app 
       Stop je telefoon in het zakkie en in je tas 
      
timer
2:30

Slide 2 - Slide

Broodje gezond

Slide 3 - Slide

Welkom!
Afspraken
  • Je telefoon is stil & in je tas
  • Veiligheid is alles in de keuken!
  • Respect voor elkaar
  • We laten elkaar uitpraten

Slide 4 - Slide

Elke les neem je mee:
  • een schrift  (elke week hetzelfde schrift)
  • een pen
  • laptop

Slide 5 - Slide

Schrijf alles op wat je weet van de vorige les

Slide 6 - Mind map

Vorige les
  • Brood gezond, planning
  • Welke stappen deden we?
  • Hoeveel tijd hadden we nodig per stap?

Slide 7 - Slide

Agenda
  • Lesdoelen theorie
  • Verder werken aan de opdracht; waarom eigenlijk?
  • Broodje maken, gebakken ei en kaas bijvoorbeeld?
  • Inspiratievideo

Slide 8 - Slide

Theorie
Hoofdgrondstoffen= belangrijkste ingrediënt voor het product
Voor brood zijn dat bloem, gist, water en zout.


Hulpgrondstoffen= ingrediënten die worden toegevoegd voor de geur, kleur of smaak
rozijnen, citroen, amandelspijs, noten


Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

  • We maken een planning voor een lunch voor 4 personen
  • Ze krijgen een broodje
  • We moeten daarom weten hoeveel tijd we nodig hebben
  • Hierom moeten we ook weten wat we allemaal nodig hebben
Eindopdracht: Werkplanning maken voor een lunch waarbij een recept omgerekend moet worden (30 minuten)

Slide 11 - Slide

Lesdoelen
  • Je kan de werkplanning maken van een recept (vervolg)
  • Je kan de planning in minuten van dit recept bepalen

Slide 12 - Slide

Opdracht: Stappen brood recept

Slide 13 - Slide

  • Reken om van twee naar VIER broodjes
  • Nu gaan we de stappen na die we gedaan hebben
  • Je gaat per tweetal de stappen invullen
  • Je zet er bij hoeveel minuten je ongeveer per stap bezig bent
  • Je schrijft er rechts bij wat belangrijk is om op te letten (mag met google)
Opdracht: Stappen brood recept

Slide 14 - Slide

Opdracht: Stappen brood recept
  • Je mag deze video elk moment bekijken
  • Let op: Deze is iets anders dan jullie hebben gedaan

Slide 15 - Slide

Opdracht: Stappen brood of soeprecept - 30 minuten
Je mag mij ook om hulp vragen als je vast loopt!

Slide 16 - Slide

Nabespreking broodrecept

Slide 17 - Slide

Tel nu alle tijd bij elkaar op van de stappen
  • Wat is je totale tijd voor de broodjes?
  • Is dit meer of minder dan 80 minuten?
  • Wat zou je nu veranderen? 
Nabespreking broodrecept

Slide 18 - Slide

Inspiratievideo

Slide 19 - Slide

Wat voor broodje zou jij maken nu?
  • Schrijf dit op de achterkant van je papier
  • Zoek op wat je wilt. Geef precies aan wat je op je broodje doet en hoe je het maakt.
  • Doe dit serieus en met detail. Misschien maken we die een keer dan!
Opdracht: Eigen broodje - 15 minuten

Slide 20 - Slide

Wat voor broodje zou jij maken nu?
  • Vertel maar!
Opdracht: Eigen broodje 

Slide 21 - Slide

Terug naar de lesdoelen
  • Je kan de werkplanning maken van een broodrecept (vervolg)
  • Je kan de planning in minuten van dit recept bepalen

Slide 22 - Slide

Slide 23 - Slide

Nabespreken
Wat ging goed?
Wat ging niet goed?

Slide 24 - Slide

Wat ga je de volgende keer anders doen?

Slide 25 - Open question

Wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

Slide 26 - Open question

Hoe moeilijk vond je deze les?
010

Slide 27 - Poll

Einde 

Slide 28 - Slide