Landstede Groep

T2 B1 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

Thema 2 Voeding en vertering

1 / 17

Slide 1: Slide

BiologieVoortgezet speciaal onderwijsMiddelbare schoolhavoLeerroute HLeerroute 2Leerjaar 1,2

This lesson contains 17 slides, with text slides.

Lesson duration is: 45 min

Items in this lesson

Thema 2 Voeding en vertering

Slide 1 - Slide

Pak je boek + schrift

Slide 2 - Slide

Lees B1 door
Schrijf de kernwoorden op in je schrift

Slide 3 - Slide

Basisstof 1 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

Slide 4 - Slide

Leerdoel

Je kunt de functies van voedingsstoffen en voedingsvezel in voedingsmiddelen noemen.
Je kunt zes groepen voedingsstoffen noemen met hun functies en kenmerken.

Slide 5 - Slide

Wat is wat?

Voedingsmiddelen: alles wat je eet en drinkt
In voedingsmiddelen zitten voedingsstoffen (deze hebben je lichaam nodig voor energie, groei, en herstel)
Plantaardige voedingsmiddelen bevatten voedingsvezels (Deze bevorderen darmwerking)

1 Bouwstoffen: nodig voor de opbouw van het lichaam

2 Brandstoffen: leveren energie

3 Beschermende stoffen: voor afweer tegen ziektes

4 Reservestoffen: voor opslag in het lichaam

Er zijn 6 voedingsstoffen: eiwitten koolhydraten – vetten – mineralen - water - vitamines

Slide 6 - Slide

EIWITTEN

Belangrijke bouwstof
Dient ook als brandstof
Kan omgezet worden in vet en daarna in lichaam opgeslagen worden
Opbouw en herstel van spieren en organen
Eiwitten in vlees(waren), vis, ei (producten), kaas,
melk(producten)

Slide 7 - Slide

KOOLHYDRATEN

Belangrijke energiebron voor het lichaam = brandstof
Tussen 40 - 70 % van energie uit koolhydraten
Zit in volkorenbrood, granen, aardappelen, peulvruchten, zilvervliesrijst, volkoren pasta
Opslag in andere vorm: glycogeen in lever en spieren
Koolhydraten kunnen als bouwstof dienen

Slide 8 - Slide

VETTEN

Bron van energie (kijk op verpakking: kiloJoules)
Kan als reservestof opgeslagen worden
Bij een gezond eetpatroon: 20- 40% van energie uit vet
Verschillende vetten:

- onverzadigd plantaardig: beter voor gezondheid

- verzadigd dierlijk: slechter voor gezondheid

Slide 9 - Slide

WATER

Belangrijkste bouwstof
Lichaam kan maar 4 dagen zonder!
Ongeveer 60% lichaam is vocht / water
Levert geen energie
Belangrijk bij vervoer van stoffen door het lichaam en bij uitscheiding van afvalstoffen
Regelt de lichaamstemperatuur
Verlies van water via: zweten, ademhalen, plassen

Slide 10 - Slide

MINERALEN en ZOUTEN

Nodig als bouwstof en als beschermende stof
Voorbeelden van mineralen:
Fluor: opbouw tanden en kiezen
IJzerzouten: opbouw rode bloedcellen (hemoglobine)
Calcium: opbouw botten
Natrium: uit keukenzout (NaCl) niet veel van nodig!

Slide 11 - Slide

VITAMINES

Het zijn bouwstoffen
Ze werken als beschermende stoffen tegen ziektes
Er zijn dertien verschillende vitamines bekend: vitamine A, de vitamines van het B-complex en vitamine C, D en K zijn de bekendste
Te veel vitamines werken vergiftigend!
In Nederland bestaat niet echt een vitaminegebrek
In gezond eten zitten alle vitamines mooi verdeeld

Slide 12 - Slide

VOEDINGSVEZEL

Kan lichaam niet verteren
Behoren tot koolhydraten (celwanden van planten)
Vooral in groente, fruit, volkoren producten, peulvruchten en noten.
Zorgen voor verzadigd gevoel
Nodig voor goede darmwerking