Landstede Groep

HBR terugblik H2 en H3 mise en place in de keuken

Terugblik Hoofdstuk 2

1 / 13

Slide 1: Slide

Zorg en WelzijnVoortgezet speciaal onderwijsLeerroute 3

This lesson contains 13 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

Items in this lesson

Terugblik Hoofdstuk 2

Slide 1 - Slide

In de horeca wordt gewerkt met de HACCP
(Hazerd Analysis Critical Control Points).
Wat betekent dit en geef een voorbeeld wat gecontroleerd wordt.

Slide 2 - Open question

Wat is de juiste temperatuur voor de ruimte.

Sleep de temperatuur naar de juist afbeelding

-18

2 tot 6

20 tot 23

Slide 3 - Drag question

Slide 4 - Video

www.milieucentraal.nl

Slide 5 - Link

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

In de keuken gebruiken we verschillende soorten planken om kruisbesmetting te voorkomen.

Welk product mag op welke plank gesneden worden?

Bruin

vis

rauw vlees

kip en gevogelte

gaar vlees

brood en kaas

groente en fruit