Melk, boter

• Groen
• Middelbare school
• vmbo g
• Leerjaar 1

Melk

Leerdoelen

Je kan uitleggen wat grondstoffen en halffabricaten zijn.

Je kan het verschil tussen reinigen en desinfecteren uitleggen.

Je kan het verschil tussen boter en margarine benoemen. 

Je weet hoe boter gemaakt wordt

Je kan producten op de juiste manier coderen. 

Programma

Theorie - melk

Praktijk

Opdrachten 

Opdrachten bespreken

Grondstof  

de ingrediënten die je nodig hebt om een product te kunnen maken, bijvoorbeeld melk of graan

Halffabricaat

Halffabricaat: een product dat nog niet af is. Het is een product dat de grondstof is voor een ander product. Bijvoorbeeld; zonnebloemolie

Coderen

Dit doe je zodat het voor iedereen duidelijk wat het is, wanneer gemaakt/ geopend en tot wanneer te gebruiken. 

Zo voorkom je voedselvergiftiging!

Coderen

Wat staat er op je etiket?

Naam product

Productiedatum

Houdbaarheidsdatum (max +3 dagen)

Bewaaradvies (optioneel)

Eigen naam

Reinigen en desinfecteren

De juiste volgorde is;

Opruimen: afval en ingrediënten opruimen

Reinigen: het weghalen van zichtbaar en onzichtbaar vuil, bijvoorbeeld door af te wassen met afwasmiddel

Desinfecteren: het doden van m.o.  door bijvoorbeeld te ontsmetten met soda

Afval en ingrediënten opruimen

zichtbaar en onzichtbaar vuil verwijderen

Desinfecteren; het doden van micro-organismen door bijvoorbeeld te ontsmetten in soda

Boter maken

Verschil boter en margarine

Boter maken

Benodigdheden 

Potje met deksel

(slag)room (afgeroomd vet)

Eindresultaat:

Karnemelk 

Roomboter

Wat is het verschil tussen boter en margarine?

Huiswerk

Maakt opdracht

Boter 

Banketbakkersroom