LMC Voortgezet Onderwijs

Masterclass Horeca les 3

Horeca semester 3

1 / 17

Slide 1: Slide

Consumptieve techniekMiddelbare schoolvmbo lwooLeerjaar 2

This lesson contains 17 slides, with interactive quizzes, text slides and 5 videos.

Items in this lesson

Horeca semester 3

Slide 1 - Slide

Wat gaan we deze les doen?

stukje herhaling
hoe dek je de tafel?
hoe loop je met een dienblad?
drankenkennis
menukaart
hoe uitserveren en afserveren
wat doe je als...?

Slide 2 - Slide

Wat weet je nog van de vorige lessen over HORCA?

Slide 3 - Open question

Wat gaan wij vandaag doen?

- In tweetallen woordweb maken

- Praten over gastvrijheid; gastheer-/vrouwschap: wat is hierbij belangrijk?

- Filmpje analyseren (beroepshouding & gastvrijheid)

- Theorie over professionele houding en gastvrijheid

- Afsluiten

Slide 4 - Slide

Wat gaan we deze les doen?

- Hoe word je een topper?

- Welk bestek, welke glazen?

- Hoeveel alcolhol per glas?

- Hoe neem je een bestelling op?

goed en fout

- nu jullie!

Slide 5 - Slide

TAFEL DEKKEN

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Video

Lopen met

een

dienblad

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Video

Dos & Don'ts aanbieden menukaart

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Video

Hoe serveer je netjes uit?

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Video

Hoe ga je om met klachten?

Slide 14 - Slide

Slide 15 - Video

Welke likeuren ken je?

Slide 16 - Mind map

https://whisky.nl/likeur-merken-en-soorten.html