LMC Voortgezet Onderwijs
‹Return to search

Examentraining HBR VHJ

Snijtechnieken
1 / 20
next
Slide 1: Slide
Consumptieve techniekMiddelbare schoolvmbo bLeerjaar 4

This lesson contains 20 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

time-iconLesson duration is: 50 min

Items in this lesson

Snijtechnieken

Slide 1 - Slide

En des betekent
A
Kleine blokjes
B
Grote brunoise
C
Gelijke stukken
D
Grove stukken

Slide 2 - Quiz

Huzarensalade snijd je in
A
Chinoise
B
Brunoise
C
Jullienne
D
Carrees

Slide 3 - Quiz

Italiaanse salade snijd je in
A
Chinoise
B
Brunoise
C
Jullienne
D
Carrees

Slide 4 - Quiz

Hoe heet de techniek waarbij je een komkommer in dunne plakjes snijd?
A
Trancheren
B
Cisseleren
C
Snipperen
D
Plicheren

Slide 5 - Quiz

Een groot braadstuk aan tafel snijden heet.....
A
Trancheren
B
Cisseleren
C
Snipperen
D
Plicheren

Slide 6 - Quiz

Een groot braadstuk aan tafel snijden heet.....
A
Trancheren
B
Cisseleren
C
Snipperen
D
Plicheren

Slide 7 - Quiz

Slide 8 - Slide

Hoe heet dit gereedschap?
A
Zesteur
B
Parisienneboor
C
Botertrekker
D
Canneleermes

Slide 9 - Quiz

Hoe heet dit gereedschap?
A
Rasp
B
Turningslicer
C
Mandoline
D
Groentenschaaf

Slide 10 - Quiz

Hoe heet dit gereedschap?
A
Wetsteen
B
Slijpstaaf
C
Aanzetstaal
D
Messenslijper

Slide 11 - Quiz

Slide 12 - Video

Hoe heet dit materiaal?
A
Grillpan
B
Watergril
C
Sauteuse
D
Bakpan

Slide 13 - Quiz

Hoe heet dit gereedschap?
A
radijs snijder
B
eiersnijder
C
garneertang
D
tomatentang

Slide 14 - Quiz

Slide 15 - Slide

Van welk dier is dit stuk vlees afkomstig?
A
Varken
B
Lam
C
Rund
D
Hert

Slide 16 - Quiz

Welk deel bevind zich in de achtervoet van het rund
A
Sukade
B
Muis
C
Schenkel
D
Entrecote

Slide 17 - Quiz

Welk deel bevind zich in de voorvoet van het rund
A
Sukade
B
Muis
C
Schenkel
D
Entrecote

Slide 18 - Quiz

Van welk dier is dit stuk vlees afkomstig?
A
Varken
B
Lam
C
Rund
D
Hert

Slide 19 - Quiz

Van welk dier is dit stuk vlees afkomstig?
A
Varken
B
Lam
C
Rund
D
Hert

Slide 20 - Quiz