What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
ROC Mondriaan
‹
Return to search
Voedselveiligheid
1 / 30
next
Slide 1:
Slide
Voeding
MBO
Studiejaar 1
This lesson contains
30 slides
, with
interactive quizzes
and
text slides
.
Lesson duration is:
60 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Slide 1 - Slide
Voedselveiligheid
Slide 2 - Mind map
Voedselbederf
Slide 3 - Slide
Oorzaken voedselbederf
Slide 4 - Open question
Oorzaken voedselbederf
1. Chemische besmetting
2. Ongedierte
3. Micro- organismen
Slide 5 - Slide
Etenswaren in de voorraadruimte horen niet op de vloer te staan.
A
Juist
B
Onjuist
Slide 6 - Quiz
De meeste micro-organismen gaan dood als je ze tot 50 graden Celsius verhit.
A
Juist
B
Onjuist
Slide 7 - Quiz
Slide 8 - Slide
Slide 9 - Slide
https:
Slide 10 - Link
Wat is het verschil tussen kruis en herbesmetting?
Slide 11 - Open question
Vormen besmettingen
Kruisbesmetting
- Overbrengen van micro-organismen van het ene voorwerp op het andere.
Herbesmetting
- Ontsmet product raakt opnieuw besmet. - Voorbeeld: Je bent vlees aan het bakken.
Slide 12 - Slide
Zanilya snijdt de vis op een snijplank, daarna gaat zij door met de uien
A
Kruisbesmetting
B
Herbesmetting
Slide 13 - Quiz
Jolanda legt de gebakken schnitzel op het bord naast de nog te bakken schnitzels
A
Kruisbesmetting
B
Herbesmetting
Slide 14 - Quiz
Slide 15 - Slide
Het HACCP-systeem is een systeem dat alleen in Nederland gehanteerd wordt.
A
Juist
B
Onjuist
Slide 16 - Quiz
Slide 17 - Slide
Slide 18 - Slide
Slide 19 - Slide
Slide 20 - Slide
Slide 21 - Slide
Slide 22 - Slide
Slide 23 - Slide
Slide 24 - Slide
Slide 25 - Slide
HACCP
Slide 26 - Slide
Analysis
Control
Points
Critical
Hazard
Punten
Gevaar
Analyse
Controle
Kritisch
Slide 27 - Drag question
Huiswerk
Boek: Dienstverlenende werkzaamheden
Thema 5: Werkzaamheden gericht op voeding
Hoofdstuk 12: Voedselveiligheid
Slide 28 - Slide
vragen
VRAGEN?
Slide 29 - Slide
Slide 30 - Slide