Entree Mon HVV 4.1 Verzorgt materiaal en middelen: Schoonmaak materialen

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Schoonmaak materialen

Geef vijf voorbeelden van schoonmaak materialen die gebruikt worden in de horeca.

Leerdoelen

Aan het einde van de les weten jullie:

• Welke schoonmaak materialen in de horeca gebruikt worden.
• De controle op standaardeisen van schoonmaak materialen.
• Het hygienisch en zorgvuldig omgaan met schoonmaak materialen.
  

Soorten schoonmaak materialen

• Sponzen en schoonmaak borstels.
• Keuken doeken.
• Keuken wegwerppapier.
• Microvezel doekjes.
• Bezem, dweil en trekkers.
  

Controle op standaard  eisen

• Gebruik schoon schoonmaak materiaal en vervang of maak deze schoon als het zichtbaar vuil wordt.
  
• Controleer schoonmaak materialen op onrechtmatigheden of gebroken onderdelen.
  
• Was schoonmaak materialen zoals moppen en doeken op 60 graden celsius.
• Berg schoonmaak materialen in de daarvoor bestemde opslagruimte.
  

Hygiene bij schoonmaak materialen

• Was en desinfecteer handen vooraf het schoonmaken van materialen.
  
• Reinig schoonmaak materialen na gebruik.
• Desinfecteer de materialen bij bereiding van voeding.
• Droog de materialen met wegwerppapier.
  

Groepsopdracht

• Vorm groepjes van drie.
• Taken verdelen: wie schrijft, wie zoekt en wie presenteert.
  
• Je krijgt 10 minuten de tijd voor de opdracht.
  
• Bespreek de rollen binnen de samerwerkingsgroep.
• Beantwoord de vragen met de groep.
• Waarom zijn metalen sponzen verboden in de horeca?
• Waarom kunnen schuursponjes gevaarlijk zijn?
  

Welke schoonmaak materiaal is het meest hygienisch?

1. Schuursponsje
2. Micro-vezeldoek
3. Keukendoek
4. Wegwerppapier

Schoonmaak materialen die vuil zijn moeten worden . .. . . .. ..

1. Weggegooid
2. Gewassen en afgedroogd
3. Gereinigd en gedesinfecteerd
4. Gebruikt bij schoonmaken

Waar moeten schoonmaak materialen worden bewaard?

1. In de was hok
2. In de daarvoor bestemde bergruimte
3. Onder de werkbank
4. In de schuur

Schoonmaak materialen dienen vooraf het gebruik gecontroleerd te worden op . .. . .. .. .

1. Hygiene en onrechtmatigheden
2. Het soort materiaal
3. Bacterien en schimmels
4. Kwaliteit

Was schoonmaak materialen zoals moppen, doeken en micro-vezel op . .. .. .

1. 30 graden Celsius
2. 60 graden celsius
3. 180 graden Celsius
4. 80 graden Celsius

Wat hebben wij geleerd?

Huiswerkopdracht: Wat is de werking en doel van desinfectie middelen?