De Hoteldienst (taak 3-4)

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school

De Hoteldienst (taak 3-4)

Hygiëne in de keuken

> Schone kleding (short)

> Veilige platte schoenen.

> Handen wassen voor de werkzaamheden

> Sieraden af.

> Geen kaugom.

> Haren in een staart.

Terugblik

Vorige les 

Wat weet jij nog van de vorige les?

We gaan het controleren..................

Klantvriendelijk, Gastvrijheid, Profit/non-profit, Gasten begroeten, Verbaal/non-verbaal

Waar is het belangrijk klantvriendelijk te zijn?

1. in de Handel; in een winkel
2. bij Horeca; als je klanten moet bedienen
3. bij Verzorging; als je mensen moet helpen
4. Bij alle sectoren, dus Handel/Horeca/Verzorging enz.

Wat betekent voor jou gastvrijheid?

Een non-profit organisatie: een stichting voor kansarme kinderen

1. juist
2. onjuist

Non-profitorganisatie

1. Een organisatie of een instelling die GEEN winst hoeft te maken
2. Een organisatie of een instelling die WEL winst moet maken.
3. Een organisatie of instelling die zich inzet voor gezond eten.
4. Een organisatie of instelling waar vrijwilligers werken.

Wat is het juiste antwoord?

1. Een profit organisatie maakt winst, bijvoorbeeld een school
2. Een non-profit organisatie maakt geen winst bijvoorbeeld een ziekenhuis
3. Een profit organisatie maakt geen winst bijvoorbeeld een school
4. Een non-profit organisatie maakt wel winst bijvoorbeeld een ziekenhuis

Non-verbaal

Verbaal

Llchaamstaal

Met woorden

Verbale communicatie 

Non-Verbale communicatie

Hieronder staan zinnen uit een elektronishc zorgdossier van verschillende cliënten.

Horen de zinnen bij verbale of bij non-verbale communicatie?

Mevrouw vraagt steeds: "Waar ben ik?''. 

Meneer staart de hele middag uit het raam. 

Meneer heeft zijn vrouw gesproken aan de telefoon.

Meneer loopt voordurend rond alsof hij iets zoekt.

Mevrouw maakt oogcontact als je haar aanraakt.

verbaal 

non-verbaal

verbaal 

non-verbaal

verbaal 

non-verbaal

verbaal 

non-verbaal

verbaal 

non-verbaal

Doel van de les:

Na deze les: Kennen jullie hygiëne regels en kunnen jullie deze toepassen. 

En kunnen jullie je handen wassen volgens professionele richtlijnen. 

Waarom je handen wassen

• Regelmatig en op de juiste manier handen wassen kan veel infecties voorkomen

• De hele dag door kom je met bacteriën, virussen en andere ziekteverwekkers in aanraking                                                                          
• Via je handen kunnen deze op het voedsel terechtkomen en zo besmetting veroorzaken  

Handen wassen

Maken:

Taak 3 Hygiënisch werken

Taak 4 Eieren koken

--> Tekstbron 11 bereidingstechnieken in de keuken

Vervangende opdracht 4-5

Benodigdheden: UVLamp, glowcrème, water en zeep, papieren rol