ROC Mondriaan

Les 1 Tafelbereidingen GASTVRIJE KOK

Tafelbereidingen

1 / 25

Slide 1: Mind map

VoedingKokMBOStudiejaar 3

This lesson contains 25 slides, with interactive quizzes, text slides and 5 videos.

Lesson duration is: 50 min

Items in this lesson

Tafelbereidingen

Slide 1 - Mind map

Slide 2 - Slide

Slide 3 - Slide

Slide 4 - Slide

Slide 5 - Video

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Video

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Video

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

Slide 15 - Video

Slide 16 - Video

Waarom doen gastheren -vrouwen tafelbereidingen?

Slide 17 - Open question

Noem 2 voorbeelden van producten die vaak getrancheerd worden in restaurants

Slide 18 - Open question

Met welk percentage alcohol kan ik flamberen?

28%

40%

15%

50%

Slide 19 - Quiz

Bij welke tafelbereidingen zijn flambeerrechauds nodig?

Slide 20 - Open question

Welke tafelbereiding wordt bij Stroganoff saus toegepast?

Slide 21 - Open question

Wat zijn de basis ingrediënten van een Sabayon

Slide 22 - Open question

Irish
Coffee

Modern
Spanish
Coffee

Classic
Spanish
Coffee

Italian
Coffee

French Coffee

Mexican
Coffee

Slide 23 - Drag question

Wat voeg je bij een Irish Coffee wel toe maar laat je bij de overige special coffees weg?

Slide 24 - Open question

Waar moet je op letten bij het serveren van een kaaswagen?