voeding en dieet

• Zorg en Welzijn
• MBO
• Studiejaar 1

Diëten en dieetvoeding

Wat is een dieet? 

Een dieet = een voorgeschreven voedingswijze of voeding die om medische redenen afwijkt van ‘normale’ voeding.

Dat kan gevolgen hebben voor: 

• Hoeveelheid voedingsstoffen en energie 
• Aantal eetmomenten per dag 
• Verdeling van de voedingsstoffen over de verschillende maaltijden 
• Consistentie (of structuur) van het eten – bijvoorbeeld gemalen voeding 
• Temperatuur van het eten

Welke diëten kennen jullie?

Voedingsstof beperkend

Bepaalde voeddingstof inname wordt verlaagd

Energiebeperkt (En-)

Eiwitbeperkt (E-)

Natriumbeperkt (Na-)

Koolhydraatbeperkt (Kh-)

Voedingstof verrijkend

hoeveelheid van voedingstof wordt verhoogd

Energie-Eiwit verrijkt (En+, E+)

Voedingsvezelverrijkt (Vezel+)

Koolhydraat verrijkt (Kh+)

Wanneer zou iemand een eiwitbeperkt dieet kunnen krijgen?

Koolhydraatbeperkt dieet (KH-)

Koolhydraten zijn groot onderdeel van basisvoedsel voor de mens.

Tijdens de spijsvertering worden de koolhydraten omgezet in glucose

.

Te hoog glucosegehalte in je lichaam is ongezond.

Wie kan het advies krijgen voor een koolhydraatarm dieet?

1. Kanker patiënten
2. Diabetes 2 patiënten
3. Zwangere patiënten
4. Hartpatienten

Wanneer zou iemand natriumbeperkt dieet krijgen?

Tips bij verhoogd cholesterol

1) Vervang verzadigd door onverzadigd vet

2) Neem magere zuivelproducten

3) Matig met vlees en varieer met vis, peulvruchten, ei en noten

4) Drink zo min mogelijk ongefilterde koffie

5) Eet voldoende vezels

6) Beweeg genoeg

7) Niet roken

Ketogeen dieet 3

Normaal halen de hersenen hun energie uit koolhydraten (suikers en zetmeel). Bij het ketogeen dieet eet iemand veel vetten en weinig koolhydraten. Hierdoor verandert de manier waarop het lichaam normaal gesproken zijn energie uit voeding haalt.

Hoe het dieet precies werkt is nog onbekend, maar het kan ervoor zorgen dat er minder epileptische activiteit in de hersenen ontstaat, waardoor de aanvallen verminderen.

https://www.epilepsie.nl/over-epilepsie/pagina/102-2/ketogeen-dieet/

Zoek per dieet een product dat wel geschikt is binnen het dieet en een product dat niet geschikt is binnen het dieet

 1. Cholesterolbeperkt dieet
2. Natriumbeperkt dieet

3. Energieverrijkt dieet

Drinkvoeding energie- en eiwitverrijkt

Bij decubitus, COPD, chronisch zieken, anorexia, geriatrie, pre- en postoperatief

Drinkvoeding op melk-, yoghurt- en sapbasis, soep

Sondevoeding

Sondevoeding met extra vezels (vezelverrijkt)
Sondevoeding met extra energie (energieverrijkt)
Sondevoeding met extra eiwit (eiwitverrijkt)
Sondevoeding met soja