ROC Mondriaan

‹Return to search

Menuleer

1 / 10

Slide 1: Slide

KokMBOStudiejaar 2,3

This lesson contains 10 slides, with interactive quiz, text slides and 2 videos.

Lesson duration is: 60 min

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Slide 2 - Video

Wat is menuleer?

Slide 3 - Mind map

Slide 4 - Slide

Slide 5 - Slide

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Video

Trends

Moderne gastronomie onderscheid zich van Klassieke gastronomie.

Klassieke gastronomie ging om overdaad en exclusiviteit.
"Drukke borden" veel ingrediënten.
Hoe exclusiever het product, hoe hoger het aanzien van het gerecht.

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide