ROC Mondriaan
‹Return to search

Voedselveiligheid

1 / 20
next
Slide 1: Slide
VoedingMBOStudiejaar 1

This lesson contains 20 slides, with interactive quizzes and text slides.

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Voedselveiligheid

Slide 2 - Mind map

Voedselbederf 

Slide 3 - Slide

Oorzaken voedselbederf

Slide 4 - Open question

Oorzaken voedselbederf
1. Chemische besmetting
2. Ongedierte 
3. Micro- organismen

Slide 5 - Slide

Etenswaren in de voorraadruimte horen niet op de vloer te staan.
A
Juist
B
Onjuist

Slide 6 - Quiz

De meeste micro-organismen gaan dood als je ze tot 50 graden Celsius verhit.
A
Juist
B
Onjuist

Slide 7 - Quiz

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

https:

Slide 10 - Link

Wat is het verschil tussen kruis en herbesmetting?

Slide 11 - Open question

Vormen besmettingen
  • Kruisbesmetting
     - Overbrengen van micro-organismen van het ene voorwerp op het andere. 
  • Herbesmetting
    - Ontsmet product raakt opnieuw besmet. - Voorbeeld: Je bent vlees aan het bakken. 

Slide 12 - Slide

Zanilya snijdt de vis op een snijplank, daarna gaat zij door met de uien
A
Kruisbesmetting
B
Herbesmetting

Slide 13 - Quiz

Jolanda legt de gebakken schnitzel op het bord naast de nog te bakken schnitzels
A
Kruisbesmetting
B
Herbesmetting

Slide 14 - Quiz

Slide 15 - Slide

Het HACCP-systeem is een systeem dat alleen in Nederland gehanteerd wordt.
A
Juist
B
Onjuist

Slide 16 - Quiz

HACCP

Slide 17 - Slide

Analysis 
Control
Points
Critical
Hazard
Punten
Gevaar
Analyse 
Controle
Kritisch 

Slide 18 - Drag question

Huiswerk
Boek: Dienstverlenende werkzaamheden
Thema 5: Werkzaamheden gericht op voeding
Hoofdstuk 12: Voedselveiligheid

Slide 19 - Slide

vragen
VRAGEN?

Slide 20 - Slide