Inspirerend, verbindend en nieuwsgierig

Een leven lang leren

Thee

Dranken carrousel Thee.

1 / 24

Slide 1: Slide

VoedingMBOStudiejaar 2

This lesson contains 24 slides, with interactive quizzes and text slides.

Items in this lesson

Dranken carrousel Thee.

Slide 1 - Slide

Thee leerdoelen

Wat is thee.

Herkomst en productie van thee.

Hoe je thee het beste kunt zetten.

Toepassingen van thee in de horeca.

Slide 2 - Slide

Wat is thee ?

Thee is een warme drank die wordt gemaakt door een infusie (overgieten van warm water) over de gedroogde bladeren van de theeplant ‎Camellia Sinensis. ‎Alle als thee verkochte producten die niet van deze plant afkomstig zijn, zijn dan ook geen echte thee maar kruidenthee.

Slide 3 - Slide

Welke soorten thee ken jij ?

Slide 4 - Open question

Herkomst en productie van thee.

Slide 5 - Slide

Herkomst van thee.

Theestruiken hebben een warm en vochtig klimaat nodig om te kunnen groeien. Dit is dan ook de reden dat men heel wat velden met theestruiken kan vinden in China, India, Sri Lanka en Kenia. Deze landen zijn goed voor 75% van de wereldwijde theeproductie.

Slide 6 - Slide

Productie van thee.

De productie van thee heeft veel overeenkomsten met het werken in de keuken.

Het plukken van het theeblad.

Het laten drogen aan de lucht of wel het verflessen.

Het snijden of rollen van de bladeren.

Het laten oxideren zodat smaken vrij komen.

Het verder laten drogen.

Verpakken en coderen.

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

Op welke punten moet ik op letten als ik thee ga zetten ?

Slide 11 - Open question

Beste manier om thee te zetten.

Filmpje SVH

Slide 12 - Slide

www.svhhorecatalent.nl

Slide 13 - Link

Toepassingen thee in de Horeca.

Ijs bereiden van groene thee.

Smoothies met een basis van thee en verse vruchten.

Thee los verwerkt in koekjes en cup cakes.

Pocheren van vis in groene thee.

Marineren met thee extract .

Slide 14 - Slide

Japanse tiramisu met groene thee.

Slide 15 - Slide

Gepocheerde vis in thee extract

Slide 16 - Slide

Smoothies met thee en fruit.

Slide 17 - Slide

Marinade met Lapsang souchong thee.

Slide 18 - Slide

ijs maken met thee.

Slide 19 - Slide

Toepassingen van thee in de Horeca

Flimpje SVH

Slide 20 - Slide