Les 3: Bijzondere keuken Deel 1: Aziatische keuken

Deel 1:  de Aziatische keuken
Keuzevak 'Bijzondere keuken'
1 / 20
next
Slide 1: Slide
Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo bLeerjaar 4

This lesson contains 20 slides, with interactive quizzes, text slides and 2 videos.

Items in this lesson

Deel 1:  de Aziatische keuken
Keuzevak 'Bijzondere keuken'

Slide 1 - Slide

Wat ga je leren?
Wat zijn allergenen?
Welke smaakmakers een rol spelen
Welke grondstoffen en ingrediënten worden gebruikt

Slide 2 - Slide

Slide 3 - Video

Aziatische keuken

Slide 4 - Mind map

China

Slide 5 - Slide

Japan

Slide 6 - Slide

Thailand

Slide 7 - Slide

Indonesië

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

Kenmerken van de Aziatische keuken:
  • vers
  • kleurrijk
  • smaakvol
  • heel gezond 

Het combineren van smaken.

Slide 10 - Slide

Welke smaken zijn er eigenlijk allemaal?

(Er zijn meerdere antwoorden goed)
A
Zoet
B
Zuur
C
Zout
D
Bitter

Slide 11 - Quiz

De Aziatische keuken heeft ook een andere smaak uitgevonden:
'Umami' = Japans woord voor hartig

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Video

Nog meer kenmerken van de Aziatische keuken:
  • rijst
  • groenten
  • vis
  • pittig/scherp
  • snelle bereiding 


Slide 14 - Slide

Bereidingen: 

  • snel
  • stomen 
  • roerbakken/wokken
  • wadjan
  • vijzel
Beter voor smaak, kleur en voedingsstoffen!

Slide 15 - Slide

Verschillen in de Aziatische keuken
Meer een mengelmoesje uit het Verre Oosten. Recepten van generatie op generatie. Veel dezelfde ingrediënten, maar ieder land heeft toch zijn eigen smaak en gerechten.  

Slide 16 - Slide

Ze gebruiken ook deze ingrediënten...

Slide 17 - Slide

Traditionele Aziatische maaltijd:
Rijst, rijst, en nog meer rijst...
  • warme gerechten
  • kleine porties, hele dag door
  • Streetfood

Slide 18 - Slide

Slide 19 - Link

Dit was het voor deze week...
Volgende week gaan we verder met de Aziatische keuken!

Slide 20 - Slide