Opstromen: Wat eten we in 2050?

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo k, g, t, mavo
• Leerjaar 2

In 2050 

In 2050 is er een heel ander eetpatroon nodig 

voor mens en milieu. Dat zeggen wetenschappers.

Opdracht: Schrijf een verhaal.

Jij bent in 2050 ongeveer 44 jaar oud. Doe alsof jij in 2050 samen met iemand 2 kinderen hebt. Jullie eten zoals het in 2050 als gezond wordt omschreven. 

Schrijf een verhaal.

Vertel in je verhaal hoe mensen aten in 2019 (Je weet dat, want dat is zoals je nu eet). Leguit wat er allemaal veranderd is en waarom dat zo is.  Verzin zelf hoe die verandering is ingevoerd en wat jij en je partner daarvan vonden en hoe jullie hebben moeten wennen aan het nieuwe eetpatroon.

Gebruik de informatie van deze les.

Dit is het gewenste voedsel in 2050

• Veel groenten
• Veel fruit
• Veel peulvruchten
• Een beperkte hoeveelheid kip en vis
• Heel heel weinig of geen rood vlees. 

Advies 2019: 

Aantal kilocalorieën.

Per categorie zie je wat en hoeveel binnen de gestippelde lijnen.

Advies 2050: 

In kleur zie je de verandering.

Je kunt zien waarvan meer / minder gegeten moet worden.

Waarom anders eten in 2050?

Dit nieuwe eetpatroon is nodig om mensheid en milieu de komende jaren duurzaam te laten voortbestaan. 

1. Mensen worden ziek door het eetpatroon zoals in 2019
2. Het eetpatroon zoals in 2019 is slecht voor het milieu

Voedsel voor 10 miljard mensen

Een gezond en duurzaam eetpatroon bestaat vooral uit:  groenten, fruit, volkorenproducten, peulvruchten, noten en onverzadigde vetten en een beperkte hoeveelheid vis en kip. 

Een eetpatroon dat zoveel mogelijk moet worden beperkt bestaat uit rood vlees (zoals rund- en varkensvlees), bewerkt vlees (salami), toegevoegde suikers, bewerkte granen (witte rijst) en zetmeelrijke groenten (aardappelen).

Voedsel voor 10 miljard mensen

Ongezond voedsel, zoals rood vlees en toegevoegde suiker moet wereldwijd gemiddeld met meer dan 50 procent afnemen.

De consumptie van gezond voedsel moet met meer dan 100 procent toenemen. Bijvoorbeeld: fruit en groente.

De wereld moet veranderen naar gezonde voedingspatronen, een sterke afname van voedselverspilling en grote verbeteringen in de voedselproductie. 

Een gezond dagmenu in 2050

Het eten zou bestaan uit:

• veel granen (232 gram per dag)
• groente (300 gram)
• fruit (200 gram)
• aardappelen (50 gram). 

De vleesconsumptie moet omlaag. 

Er zou nog wel kip (29 gram), vis (28 gram) of rood vlees (14 gram) gegeten kunnen worden. 

In de toekomst: 

Eén blikje cola is al teveel

'Eén blikje cola is al te veel'

"De vraag is of de politiek durft te zeggen: je mag dit en dat niet meer eten." 

Zou de politiek durven te zeggen: 

 

                                      "U mag maar max.  30 gram suiker per dag"! 

                              (ter info: daar ga je met een blikje cola al overheen)

Zo gaat het in 2019

In 2019: Slechte eetgewoonten zijn normaal geworden. 

Waar je vroeger een stukje taart at op een feestje, is het nu zo dat er veel vaker zoetigheid gegeten wordt. Dat vindt bijna iedereen normaal.  

Je kunt overal zoetigheid en andere slechte dingen krijgen. 

Dat zorgt voor problemen voor onze gezondheid en het maakt  onze voedselproductie niet duurzaam.

De regering over overgewicht

Overgewicht is een van de belangrijkste volksgezondheidsproblemen die er zijn.

In 2019 heeft de helft van de volwassen Nederlanders overgewicht of obesitas. 

De overheid neemt maatregelen, bijvoorbeeld:

1. Meer voorlichting over de Schijf van Vijf (model voor gezond voedingspatroon)
   
2. Supermarkten moeten klanten verleiden om de gezonde producten te kopen
3. Scholing medewerkers versafdelingen over gezonde voeding
4. Drinkwater moet gemakkelijker beschikbaar zijn. Meer watertappunten op scholen

Op de volgende slide zie je nog meer voorbeelden.

De regering over overgewicht

De overheid neemt maatregelen, bijvoorbeeld ook nog:

   5. Afspraken maken over minder calorieën in producten:

- Suiker in suikerhoudende zuivelproducten moet 5 procent extra omlaag

- Koek, chocola en snoep moet in kleinere porties worden aangeboden

- Suikergehalte frisdranken moest al 15 procent omlaag, daar komt nog 10 procent bij

  6. In 2020 hebben 950 sportkantines (de helft) een gezond aanbod

  7. Attractieparken gaan inzetten op een gezonder aanbod

  8. In 2025 is het voedingsaanbod in helft ziekenhuizen gezond, in 2030 in alle ziekenhuizen

  9. Lopen en fietsen naar werk of school wordt gestimuleerd