Module 11. verkoopt handelt verk af H 8 Winkelformule

• Retail
• MBO
• Studiejaar 2

RETAIL THEORIE

Module 11. Werkoverleg

Boek: Verkoopt en handelt verkoop af

Hoofdstuk: 8 Winkelformule

Doel: werkprocesoverstijgend

Op welke doelgroep richt deze winkel zich?

Waarin onderscheidt deze winkel zich van de concurrent.

8.1 WINKELFORMULE

• pagina 206
• Voorkennis ophalen
• Theorie bespreken
• Opdrachten maken (aan het einde van paragraaf 8.3)
• Doelen aan het einde van deze paragraaf:
  - weet je wat een winkelformule is 
  - weet je uit welke drie onderdelen een winkelformule bestaat.

Wat is een winkelformule?

WINKELFORMULE

= de manier waarop een bepaalde winkel(keten) zijn producten aanbied aan de klant.

Duidelijke formule  = basis voor succes.

3 ONDERDELEN WINKELFORMULE

1. doelmarkt
   doelgroep, wie zijn de klanten.
2. positie op de doelmarkt
   positie van winkel tov ander winkels, welk segment.
3. assortiment 
   welke artikelen gaat winkel verkopen (volgende dia's herhalen we nog wat van vorig schooljaar)

ASSORTIMENTBREEDTE EN -DIEPTE

Breed/smal assortiment

• Breed --> veel artikelgroepen
• Smal --> weinig artikelgroepen

Diep/ondiep assortiment

• Diep --> per artikelgroep veel keuze
• Ondiep --> per artikelgroep weinig keuze

Ik wil een nieuwe smartphone.
Wie heeft een dieper assortiment Media markt of Apple store

1. Mediamarkt
2. Apple store

Ik werk in een winkel waar ze schoenen verkopen. Deze winkel heeft een....

1. breed assortiment
2. smal assortiment

Ik werk in een winkel waar ze wandel-, sport-, dans-, gym-, kinder-, heren- en damesschoenen verkopen

1. Dit is een diep assortiment
2. Dit is een ondiep assortiment

Ik verkoop heel veel verschillende artikelgroepen maar van elk productsoort heb ik maar 1 merk. (ik heb 1 merk pasta, 1 merk rijst, 1 merk melk, 1 merk luiers)

1. Breed en diep assortiment
2. breed en ondiep assortiment
3. Smal en diep assortiment
4. Smal en ondiep assortiment

Ik verkoop weinig artikelgroepen en van elk artikelgroep heb ik maar 1 soort (/merk).

1. Breed en diep assortiment
2. breed en ondiep assortiment
3. Smal en diep assortiment
4. Smal en ondiep assortiment

Ik verkoop veel artikel groepen en bied van elke artikelgroep ook meerdere merken/soorten aan. Zo heb ik van rijst wel 4 verschillenden soorten.

1. Breed en diep assortiment
2. Breed en ondiep assortiment
3. Smal en diep assortiment
4. Smal en ondiep assortiment

Ik ben gespecialiseerd in rozen en verkoop ook geen ander soort bloemen. Maar ik heb wel zeker 30 soorten rozen. Mijn assortiment is.

1. Breed en diep assortiment
2. Breed en ondiep assortiment
3. Smal en diep assortiment
4. Smal en ondiep assortiment

Heeft jouw BPV bedrijf een diep of ondiep assortiment?

DOELEN

Doelen aan het einde van deze paragraaf:

- weet je wat een winkelformule is

- weet je uit welke drie onderdelen een winkelformule bestaat.

Als je de doelen terugkijkt.
Wat wist je voor deze les nog niet, wat je nu wel weet.

Na deze les, 

wil ik...

de uitleg nog 1 keer horen

meer voorbeelden krijgen

meer oefeningen maken

de leerstof thuis nog even bekijken

overgaan naar nieuwe leerstof

nog meer te weten komen over de leerstof

niet meer te weten komen over de leerstof

nog iets anders (vul de vraag op de volgende slide in)

Hoe vond je 

deze les?

😒🙁😐🙂😃

8.2 DE DOELMARKT

• pagina 207
• Voorkennis ophalen
• Theorie bespreken
• Opdrachten maken (aan het einde  van paragraaf 8.3)
• Doelen aan het einde van deze paragraaf:
  - weet je wat de doelmarkt inhoudt
  - weet je wat de doelmarkt voor invloed op winkelformule heeft

Wat is de doelmarkt?
Doelmarkt van jouw BPV bedrijf?

DOELMARKT 

Doelmarkt = de doelgroep waarop de winkelier zich richt. 

Doelgroep bepaald imago (=het beeld dat uitgestraald wordt)

Klantbehoeften = wat de doelgroep wilt = uitgangspunt winkelformule.

Inspelen op klantbehoefte = verkoop genereren. 

Klantbehoefte afgelopen jaren verandert --> online/offline, pick up points etc

DOELEN

Doelen aan het einde van deze paragraaf:

- weet je wat de doelmarkt inhoudt

- weet je wat de doelmarkt voor invloed op winkelformule heeft

Als je de doelen terugkijkt.
Wat wist je voor deze les nog niet, wat je nu wel weet.

Na deze les, 

wil ik...

de uitleg nog 1 keer horen

meer voorbeelden krijgen

meer oefeningen maken

de leerstof thuis nog even bekijken

overgaan naar nieuwe leerstof

nog meer te weten komen over de leerstof

niet meer te weten komen over de leerstof

nog iets anders (vul de vraag op de volgende slide in)

Nog iets anders, namelijk...

8.3 DE POSITIE OP DE DOELMARKT

• pagina 208 - 212
• Voorkennis ophalen
• Theorie bespreken
• Opdrachten maken aan het einde van deze paragraaf (samen met opdr 8.1 en 8.2)
• Doelen aan het einde van deze paragraaf:
  - weet je wat met de positie op de doelmarkt bedoelt wordt. 
  - kun je 5 manieren om je marktpositie te verbeteren opnoemen.
  - weet je wat een concurrentieanalyse is. 
  - weet je wat USP betekent.
  - Kun je de USP's van een winkel bepalen.

Doelmarkt?
USP?
Concurrentieanalyse?

POSITIE OP DE DOELMARKT

Keuze voor winkelformule = positie innemen. 

Marktpositie = plaats die de winkel met zijn producten inneemt tov concurrenten.

 3 soorten marktpostities:

- hoog (dure producten, veel service)

- gemiddeld (gemiddelde prijzen, service naar behoefte)

- laag (goedkope prijzen, weinig tot geen service)

KIEZEN VOOR MARKTPOSITIE

Belangrijk:

• Wensen van doelgroep
• Beeld dat doelgroep heeft van winkelformule
• beeld dat doelgroep heeft van concurrent

Gevaar: als doelgroep niet duidelijk is wat je formule is kun je een verkeerd imago krijgen --> doelgroep komt niet meer naar je winkel

Wat is marktpositie?

Noem de 3 soorten marktpositie nog eens op.

MARKTPOSITIE VERBETEREN

5 manieren:

1. Stem producten en diensten beter op vraag af.
2. Kies voor andere benadering doelgroep.
3. Richt je op nieuwe doelgroep.
4. Leer van concurrenten.
5. Zoek samenwerkingspartners in markt.

CONCURRENTIEANALYSE

concurrentieanalyse = onderzoeken wat de concurrent doet en daar conclusies uit trekken. Deze gegevens kun je gebruiken voor kiezen van juiste marketingstrategie.

7 stappen in concurrentieanalyse

7 STAPPEN CONCURRENTENANALYSE

1. Wie belangrijkste concurrenten?
2. Welke doelgroep richten ze zich?
3. Welke producten/diensten in assortiment?
4. Wat is hun prijs?
5. Hoe maken ze reclame?
6. Waar zitten ze (plaats)?
7. Sterke en zwakke punten?

USP

Niet UPS maar Unique Selling Point. Wat maakt een product uniek? Wat zijn de kenmerken van die product aantrekkelijk maken voor koper?

USP voor producten maar ook voor winkelformule.

5 punten waarop je de USP van winkel kan bepalen. 

BEPALEN VAN USP WINKEL 

1. Wat verwacht klant van mijn producten?
2. Welke USP's gebruiken concurrenten?
3. Welke eigenschappen vind ik zelf uniek aan winkel/product?
4. Welke voordelen bieden de eigenschappen mijn klanten?
5. Welke USP's kunnen concurrenten niet kopiëren? 

Wat is de USP van jouw BPV bedrijf?

Welke 5 manieren kun je gebruiken om je marktpositie te verbeteren?

Wat is een USP?

DOELEN

Doelen aan het einde van deze paragraaf:

- weet je wat met de positie op de doelmarkt bedoelt wordt.

- kun je 5 manieren om je marktpositie te verbeteren opnoemen.

- weet je wat een concurrentieanalyse is.

- weet je wat USP betekent.

- Kun je de USP's van een winkel bepalen.

Als je de doelen terugkijkt.
Wat wist je voor deze les nog niet, wat je nu wel weet.

Na deze les, 

wil ik...

de uitleg nog 1 keer horen

meer voorbeelden krijgen

meer oefeningen maken

de leerstof thuis nog even bekijken

overgaan naar nieuwe leerstof

nog meer te weten komen over de leerstof

niet meer te weten komen over de leerstof

nog iets anders (vul de vraag op de volgende slide in)

Hoe vond je 

deze les?

😒🙁😐🙂😃

8.4 ASSORTIMENT

• pagina 212
• Voorkennis ophalen
• Theorie bespreken
• Opdrachten maken (aan het einde van het hoofdstuk)
• Doelen aan het einde van deze paragraaf:
  - weet je welke 3 soorten goederen er zijn. 
  
  

Wat voor soorten goederen zijn er?

3 SOORTEN GOEDEREN

1. Convenience goods
2. Shopping goods
3. Specialty goods 

CONVENIENCE GOODS

Dagelijkse boodschappen. Levensbehoefte.

Type winkel:

Prijs distributie

Mix van prijs- en servicedistributie

SHOPPING GOODS

Hier ga je echt voor winkelen. Kleding, schoenen, speelgoed, cadeautjes. Winkelen is een soort uitje, maatschappelijke/recreatie functie

Soms verder reizen,

parkeerkosten betalen.

(denk aan het outlet)

SPECIALTY GOODS

Koop je maar heel af en toe, je verdiept je in informatie en prijzen. Denk aan telefoon, keuken, laptop, scooter, auto.

Veel winkels die specialty goods

verkopen hebben servicedistributie

Wat voor soort goederen verkoopt jouw BPV bedrijf?

DOELEN

Doelen aan het einde van deze paragraaf:

- weet je welke 3 soorten goederen er zijn.

Als je de doelen terugkijkt.
Wat wist je voor deze les nog niet, wat je nu wel weet.

Na deze les, 

wil ik...

de uitleg nog 1 keer horen

meer voorbeelden krijgen

meer oefeningen maken

de leerstof thuis nog even bekijken

overgaan naar nieuwe leerstof

nog meer te weten komen over de leerstof

niet meer te weten komen over de leerstof

nog iets anders (vul de vraag op de volgende slide in)

8.5 VERKOOPSYSTEMEN

• pagina 213 - 214
• Voorkennis ophalen
• Theorie bespreken
• Opdrachten maken van alle paragraven 
• Doelen aan het einde van deze paragraaf:
  - Weet je welke 4 verkoopsystemen er zijn.
  - Kun je van elk verkoopsysteem een voorbeeld noemen.
  - Kun je benoemen en onderbouwen welk verkoopsysteem jouw BPV bedrijf hanteert. 

VERKOOPSYSTEMEN

VERKOOPSYSTEEM

Adhv doelmarkt - positie op de markt - assortiment kies je soort verkoopsysteem. 

4 soorten verkoopsystemen

- zelfbediening (incl BUZ)

- bediening

- zelfkeuze

- semi-zelfbediening

ZELFBEDIENING 

Winkels die prijsdistributie hanteren. 

Minder verkoopgesprekken = minder personeel = minder kosten = lagere prijzen. 

Voordeel: snelle afhandeling. Minder personeel nodig. 

BUZ

Bedien-U-Zelf

Klant moet zelf nog handelingen verrichten, zoals bv afwegen van producten en prijssticker plakken. 

Ook zelfscanner is onderdeel van BUZ.  

BUZ is een onderdeel van zelfbediening. 

BEDIENING

Volledige bediening. Winkels met servicedistributie. 

Meer verkoopgesprekken = meer personeel nodig = duurdere prijzen. 

Voordeel: áls klant prettig geholpen wordt komt hij terug. 

ZELF KEUZE

Zelf artikelen pakken maar ook info en advies kan krijgen. 

Alleen als klant wenst wordt verkoopgesprek gevoerd. 

Verkoper begroet wel de klant en blijft observeren. 

Voorbeeld: snoepwinkel. 

SEMI ZELFBEDIENING

Klant wordt geholpen op bepaalde afdelingen maar op andere afdeling zelf rondkijken en pakken.

Denk aan supermarkt met slagerij of bakkerij. 

Warenhuis met sieradenafdeling

Welk verkoopsysteem hanteert jouw BPV bedrijf? Leg uit waarom je dit systeem gekozen hebt.

OPDRACHT

• Lees het gehele hoofdstuk (p 205 - 215) door en onderstreep wat belangrijk is.  
• Maak vraag 10 tot en met 17 (p 216 - 217)

Wat is een diep assortiment?

Wat is een breed assortiment

Noem de 4 verkoopsystemen.

Wat is marktpositie?

Noem de 3 soorten marktpositie nog eens op.

Welke 5 manieren kun je gebruiken om je marktpositie te verbeteren?

DOELEN

Doelen aan het einde van deze paragraaf:

- Weet je welke 4 verkoopsystemen er zijn.

- Kun je van elk verkoopsysteem een voorbeeld noemen.

- Kun je benoemen en onderbouwen werk verkoopsysteem jouw BPV bedrijf hanteert. 

Als je de doelen terugkijkt.
Wat wist je voor deze les nog niet, wat je nu wel weet.

Na dit hoofdstuk, 

wil ik...

de uitleg nog 1 keer horen

meer voorbeelden krijgen

meer oefeningen maken

de leerstof thuis nog even bekijken

overgaan naar nieuwe leerstof

nog meer te weten komen over de leerstof

niet meer te weten komen over de leerstof

nog iets anders (vul de vraag op de volgende slide in)

Hoe vond je 

de lessen van dit hoofdstuk?

😒🙁😐🙂😃

EINDE HOOFDSTUK