This lesson contains 19 slides, with interactive quizzes and text slides.
Items in this lesson
Welkom
IBS Namaken en verkopen
Opstart
Slide 1 - Slide
Namaken en verkopen
Periode 4
8 weken
Week 9 en 10 zijn herkansing- en inhaalweken
IBS lessen
Microbiologie
Scheikunde
Producttechnologie: friet
Algemene vakken: Nederlands - Engels - Rekenen - LOBB
Slide 2 - Slide
Beschrijving IBS
Je werkt op de afdeling productontwikkeling van een voedingsmiddelenbedrijf. Een concurrent heeft een succesvol product ontwikkeld. Een klant van het voedingsmiddelenbedrijf wil een soortgelijk product in de markt zetten, maar goedkoper.
Jij krijgt de opdracht om dit product zo goed mogelijk na te maken en de kostprijs en verkoopprijs te berekenen.
Slide 3 - Slide
Waarom voeren we deze IBS uit?
Slide 4 - Mind map
Waarom deze IBS
Me-too product
Nagemaakt product
Zo goedkoop mogelijk
Slide 5 - Slide
Welke me-too producten kennen jullie?
Slide 6 - Mind map
Me-too
Slide 7 - Slide
Na te maken product
Slide 8 - Slide
www.vangeloven.com
Slide 9 - Link
Dit project...
Geen projectbundel, wel een studiegids
Geen beschreven taken
Wel een lijst met wat op te leveren
Daarnaast zijn er nog andere documenten nodig om tot een constant eindproduct te komen
Veel zelfstandig aan de slag
Kennis van vorige projecten gebruiken
Te vinden op Teams bij vorige projecten
Slide 10 - Slide
Afspraken
De volgende algemene afspraken gelden voor iedere groep:
1. Elk groepje heeft een begeleider welke wekelijks aanwezig is bij het overleg.
2. Overleggen worden vastgelegd door middel van agenda en notulen.
3. Lessen worden gegeven volgens rooster.
4. Lessen dienen gevolgd te worden.
5. Je bent op tijd aanwezig in de lessen.
6. Boodschappenlijsten moeten op de afgesproken datum ingeleverd zijn.
Slide 11 - Slide
Planning
29 april t/m 12 mei: Meivakantie
16 mei: bezoek beurs (in de middag)
20 mei: Vrije dag
23 mei: Studiedag docenten
6 juni: Eindproductie
17 juni t/m 21 juni: Toetsweek
Slide 12 - Slide
Toetsing
Plan van aanpak
Verslag
Presentatie (poster)
Toets
Slide 13 - Slide
Toetsrooster
Slide 14 - Slide
Studiegids
Te vinden op het Teams
Hierin staan beschreven
Leerdoelen
Planning
Toetsrooster
Op te leveren onderdelen
Slide 15 - Slide
Op te leveren onderdelen
Plan van aanpak (eind week 1)
Wekelijks werkoverleg (per week delen met begeleider)
Agenda
Notulen
Ingrediënten en functies ingrediënten
Eindproductspecificatie
Receptuur
Sensorisch onderzoek
Kostprijs - Uitgewerkt in Excel
Verkoopprijs - Uitgewerkt in Excel
Rendementsberekening - Uitgewerkt in Excel
Slide 16 - Slide
Op te leveren onderdelen
Massabalans
Voorstel productieproces/opschalen
Advies voor de directie
Zou je het product in productie nemen?
Kostprijs
Haalbaarheid productie
Microbiologie
Smaak
Lijkt het product op het origineel?
Is het verkoopbaar?
Proefproducties
Formulieren worden tijdens de productie getoond aan de docent
Ingevulde documenten
Reflectie op de eindproductie (ook bespreken in werkoverleg)
Slide 17 - Slide
Projectcoach
Begeleiden van de groepen: project en procesverloop
1 keer in de week een gesprek
Het gesprek moeten jullie voorbereiden d.m.v. agenda
Na afloop van het gesprek maken jullie notulen waarin de besproken punten vastgelegd worden