Yuverta
‹Return to search

Nasi les marieke

Nasi 
1 / 21
next
Slide 1: Slide
Consumptieve techniekMiddelbare schoolvmbo b, k, tLeerjaar 2

This lesson contains 21 slides, with interactive quizzes and text slides.

Items in this lesson

Nasi 

Slide 1 - Slide

Planning
Quiz 
Theorie
Nasi bereiden
Rekenvragen van het recept laten controleren
Corvee 

Slide 2 - Slide

Lesdoel
Je kunt het kookrendement uitrekenen van rijst
Je weet waarom hulpstoffen aan onze voeding worden toegevoegd

Slide 3 - Slide

Wat staat er in een stroomschema?
A
De samenstelling van een product
B
Alle stappen van het productieproces
C
De namen en de taken van de medewerkers

Slide 4 - Quiz

Wat zijn micro organismen?
A
Bacteriën
B
Bacteriën en schimmels
C
Bacteriën en muggen
D
Bacteriën, schimmels en gisten

Slide 5 - Quiz

Hoe heet dit apparaat?
A
Thermometer
B
PH-meter
C
Refractometer

Slide 6 - Quiz

Wat meet je met een refractometer?
A
De zuurgraad
B
Het suikergehalte

Slide 7 - Quiz


A
Basische producten zijn zeepachtige
B
Zure producten zijn zeepachtig

Slide 8 - Quiz

De meeste m.o. groeien het beste bij een PH tussen 6 en 8
A
Dit is juist
B
Dit is onjuist

Slide 9 - Quiz

Wat betekent THT?
A
Te gebruiken tot
B
Ten houden tegen
C
Tenminste houdbaar tot

Slide 10 - Quiz

Leg in je eigen woorden uit verschil uit tussen tenminste houdbaar tot & te gebruiken tot

Slide 11 - Open question

Ketchup wordt gepasteuriseerd.
Wat is dat?
A
De pot wordt verhit tot 90 graden zodat de m.o. dood gaan
B
De pot wordt verhit tot 25 graden zodat de m.o. dood gaan
C
De pot wordt verhit tot 120 graden zodat de m.o.

Slide 12 - Quiz

Wat zit er het meest in tomatenketchup?
(zie hiernaast)
A
Water
B
Tomatenpuree
C
Suiker
D
Aroma

Slide 13 - Quiz

Wat zijn additieven/e-nummers?
A
Hulpstof die je toevoegt aan een product
B
Hulpstof die van nature in een product voorkomt

Slide 14 - Quiz

Je hebt rijst gekookt. De helft verwerk je in een product. De rest bewaar je.

Wat zet je op de codeersticker?
A
De kooktijd van de rijst
B
De datum waarop je de rijst hebt gemaakt
C
De voedingsstoffen in de rijst

Slide 15 - Quiz

Wat betekent kruisbesmetting?
A
De overdracht van m.o. van het ene naar het andere voedingsmiddel
B
De overdracht van m.o. van gare producten

Slide 16 - Quiz

Leg in je eigen woorden uit wat biologisch is

Slide 17 - Open question

Wat is persoonlijke hygiëne?

Slide 18 - Open question

E Nummer = Europees nummer
Een additief oftewel een E-nummer is een hulpstof zonder voedingswaarden.

Bijvoorbeeld: anti-klontermiddel in Poedersuiker heeft geen voedingswaarde

Slide 19 - Slide

Pindasaus van
doppinda's 

Slide 20 - Slide

Aan de slag: nasi en pindasaus 

Slide 21 - Slide