Yuverta
‹Return to search

Kroketflap

Ragoutflap
1 / 18
next
Slide 1: Slide
Consumptieve techniekMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 1

This lesson contains 18 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

Items in this lesson

Ragoutflap

Slide 1 - Slide

Planning
Theorie over zout
Roux h
Kroketflap bereiden
In de oven: vragen maken
Corvee

Slide 2 - Slide

Lesdoel
  • Je weet hoe zout gewonnen wordt
  • Je waarom zout in eten zit
  •  Je kunt zelfstandig roux maken

Slide 3 - Slide

Wat hebben we vorig week gemaakt

Slide 4 - Mind map

Leg uit wat au bain marie is

Slide 5 - Open question

Welke snacks ken jij waar zout in zit?

Slide 6 - Mind map

Waar komt zout vandaan?

Slide 7 - Mind map

https:

Slide 8 - Link

Waar komt zout vandaan?
A
Uit de grond
B
Uit de zee
C
Uit de fabriek

Slide 9 - Quiz

Waarom zout in eten?
Smaakmaker

Maar let op:
Niet te veel! Dat is slecht voor je gezondheid

Slide 10 - Slide



Wat is een Roux?
A
Allesbinder
B
Mengsel van boter en bloem
C
Een basis saus
D
Kaassoort

Slide 11 - Quiz

Waar uit bestaat een roux
A
Bloem en water
B
Bloem en bouillon
C
Water en boter
D
Bloem en boter

Slide 12 - Quiz

Slide 13 - Video

Welk bindmiddel moet je gebruiken bij binden door middel van een roux
A
Aardappelmeel
B
Bloem
C
Griesmeel
D
Maizena

Slide 14 - Quiz

Bouillon maken

Slide 15 - Slide

Groente snijden

Slide 16 - Slide

Slide 17 - Slide

Wachten?
Als je flappen in de oven staan dan maak je uit het lesboek:


Slide 18 - Slide