KD Bier - Les 9 Bier & Spijs
1 / 35
Lesson duration is: 50 minItems in this lesson
Slide 1 - Slide
Bier & Spijs
Slide 2 - Mind map
Slide 3 - Slide
Slide 4 - Slide
Slide 5 - Slide
Slide 6 - Slide
Slide 7 - Slide
Slide 8 - Slide
Slide 9 - Slide
Slide 10 - Slide
Slide 11 - Slide
Slide 12 - Slide
Slide 13 - Slide
Slide 14 - Slide
Slide 15 - Slide
Slide 16 - Slide
Slide 17 - Slide
Slide 18 - Slide
Waarom gingen monniken tijdens de middeleeuwen bier brouwen?
Slide 19 - Open question
Welke twee smaakprofielen van bier kennen wij?
Slide 20 - Open question
Wat zijn de grootste verschillen tussen de twee smaakprofielen van bier?
Slide 21 - Open question
Geef 3 voorbeelden van degustatiebieren
Slide 22 - Open question
Geef 3 voorbeelden van doordrinkbieren
Slide 23 - Open question
Welke twee stappen worden gedaan bij het foodpairing van bier?
Slide 24 - Open question
Welk bier associeer jij met welk product?
Slide 25 - Drag question
Combineer de gerechten met de verschillende bierstijlen
Meerdere antwoorden zijn mogelijk
Kabeljauw en gamba's met tagliatelle en pestosaus
Wildstoofpot in brood met koolsalade en oerwortel
BBQ Ribsteak met gegrilde groentes
Chocolademousse met bosbessen en koffiesiroop
Witbier
Quadrupel
Bockbier
Porter
Weizen
Stout
Dubbel
Kriek
Slide 26 - Drag question
Welke factoren zijn van invloed op de keuze van de bieren bij de gerechten?
Slide 27 - Open question
Wat zijn de vijf basissmaken in bier?
Slide 28 - Open question
Welke smaak versterkt de basissmaak zuur?
Slide 29 - Open question
Welke ingrediënten zijn de redenen van zure smaken in bier?
Slide 30 - Open question
Bitters in bier matchen goed bij welke smaaktonen?
Slide 31 - Open question
Welke bieren kunnen umami tonen hebben? En hoe komt dit?
Slide 32 - Open question
Wat is de maillard-reactie?
Slide 33 - Open question
Geef twee voorbeelden van koken met bier
Slide 34 - Open question
Wat gebeurd er met bier als dit vroeg in het kookproces wordt toegevoegd