Yuverta
‹Return to search

Champignonsoep

1 / 21
next
Slide 1: Slide
Consumptieve techniekVoortgezet speciaal onderwijs

This lesson contains 21 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Planning
Theorie over roux en champignons
Vragen maken uit het lesboek
champignonsoep bereiden
Organoleptische keuring doen
Corvee

Slide 2 - Slide

Leerdoel
Je weet wat een roux is
Je kunt een roux maken
Je kunt een organoleptische keuring uitvoeren

Slide 3 - Slide

Wat hebben we gedaan vorige week?

Slide 4 - Mind map

Wat voor mes is dit?
A
Schilmes
B
Broodmes
C
Koksmes
D
Kartelmes

Slide 5 - Quiz

Welke snijtechniek is dit?
A
Brunoise
B
Julienne
C
Kruiden hakken

Slide 6 - Quiz

Wie snijdt op de juiste manier?
A
Afbeelding links
B
Afbeelding rechts

Slide 7 - Quiz

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

Stukje lezen uit het lesboek

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Video

Wat is een roux?
A
Een mengsel van ei en bloem
B
Een mengsel van boter en bloem
C
Een mengsel van water en boter

Slide 14 - Quiz

Wat is een voorbeeld van een gebonden saus?
A
ketchup
B
Ragout
C
Heldere bouillon

Slide 15 - Quiz

Slide 16 - Slide

Slide 17 - Slide

Slide 18 - Slide

Slide 19 - Slide

Slide 20 - Slide

Wat ga je doen?
Soep bereiden in een tweetal. Je maakt een roux en je kunt kiezen of je tomatensoep en champignonsoep maakt

Voer een organoleptische keuring uit.
1. Eigen soep
2. Cup a soep
3. Blik soep

Slide 21 - Slide