M4 L1 themaweek bloem_ producten verzorgen _ korenschoof binden _inpakken

• Retail
• MBO
• Studiejaar 1

RETAIL PRAKTIJK

Module 4. Niveau 1 Vakkundig en verantwoord werken

Module 4. Niveau 2 Verkoopkanalen 

Leren kennen van de groene detailhandel en basisvaardigheden die hierbij horen. 

Themaweken: bloem 

LESSEN IN THEMAWEEK

1. Boeket binden - verzorgingstips bloemen
2. Plantenarrangement maken - verzorgingstips planten
3. Excursie bloemenspeciaalzaak + tuincentrum 

LEERDOELEN LES 1

• Je bent op de hoogte van de werkzaamheden binnen de bloemendetailhandel
• Je bent op de hoogte van het inkoopproces
• Je kunt aangeleverde levende producten verzorgen
• Je kunt een korenschoof handgebonden boeket maken
• Je kunt dit boeket inpakken 
• Je kunt bekende snijbloemen herkennen en de naam ervan noemen
• Je kunt basisadvies geven aan klanten over het boeket
• Je kunt een prijsberekening maken. 

Waar zijn er allemaal verkooppunten voor bloemen?
Welke ken jij?

VERKOOPPUNTEN BLOEMEN

• bloemenspeciaalzaak (diverse soorten en maten)
• markt
• tankstation
• supermarkt
• kweker  

Wat denk je dat je allemaal voor werkzaamheden hebt in de bloemendetailhandel?

3. WERKZAAMHEDEN BINNEN BLOEMENDETAILHANDEL

1. verzorgen van materialen 
2. prijzen van materialen
3. maken van arrangementen
4. verkoopprijzen berekenen 
5. (cadeau)verpakken van materialen / arrangementen
6. presenteren etaleren
7. winkel onderhouden
8. goed advies geven aan klanten
9. kassa afhandelingen 

2. MATERIALEN INKOPEN

• Grotere aankopen via veilingklok. 
  
  
  
• Kleinere aankopen bij groothandel (ambulant of in winkel). 
• Webshop.

HOE KOMEN BLOEMEN BIJ JOU IN DE VAAS?

                                                            Kweker

                Groothandel   / Consument /      Veilingklok

                                                                        Bloemist  / Groothandel

                                                               Consument            Bloemist

                                                                                                    Consument

3. MATERIALEN VERZORGEN

• Werkt met vers product
• Belangrijk dat materialen juist verzorging krijgen. 
• Noemen we 'schoonmaken van snijbloemen'.  
• Daarna snijden we bloemen aan
• Bloemen worden op water gezet
• Voeding in water gedaan. 

0

AANSNIJDEN VAN BLOEMEN

4. TECHNIEKEN VOOR BINDEN BOEKET

2 soorten technieken

1. korenschoof gebonden techniek
2. parallel gebonden techniek

KORENSCHOOF GEBONDEN BOEKET

• Stelen draaien schuin in elkaar
• Op 1 punt gebonden
• Wordt vooral gebruikt bij klassieke vormen

PARALLEL GEBONDEN BOEKET

• Moderne schikking
• Stelen wijzen naar beneden
• Op 2 punten gebonden 

BINDPUNT

Dit is het  punt waar alle stelen samen komen.

Op dit punt bind je het touw om de stelen.

Hieronder mag geen blad zitten. Het blad gaat dan rotten in het water.

OPDRACHT

Je krijgt 10 minuten de tijd om voor jezelf een stappenplan op te schrijven. 

Welke stappen moet je doorlopen/doen om aan het eind een mooi boeket te hebben. 

Begin: lege tafel

Einde: korenschoof gebonden boeket

Op het einde bespreken we elkaars stappenplan samen 

STAPPENPLAN VOOR BOEKET MAKEN

1. Bloemen pakken die nodig zijn (afhankelijk van prijsklasse boeket)
2. Overige materialen pakken die nodig zijn (snoeischaar, touw of elastiek)
3. Schone vaas klaarzetten met water incl snijbloemenvoedsel
4. Bloemen schoonmaken.
5. Boeket binden. 
6. Stelen afknippen of snijden.
7. Boeket in vaas zetten. 

OMGAAN MET MATERIALEN

Je werkt met een vers product.

Je gaat op een nette en verantwoorde manier om met dit product. 

Dit is ook een onderdeel van je PvB, de manier waarop je omgaat met producten. 

WAAR MOET JE OP LETTEN?

• Ben je rechtshandig? Houd het boeket in je linkerhand en leg bloemen bij met rechts. (visa versa)
• Blijf draaien met je boeket, zo wordt de verdeling mooi.
• Kijk af en toe op een afstandje en ook van de zijkant om te voorkomen dat je boeket scheef wordt.
• Let op de verdeling.
• Houd het boeket niet te strak vast. 
• Verdeling boeket - bindpunt is 2/3 - 1/3

ZELF AAN DE SLAG

• Je krijgt eerst een instructie over schoonmaken van snijbloemen. 
• Materialen worden uitgedeeld
• Je maakt je materialen schoon en ruimt je werkplek op
• Dan wordt er een instructie gegeven over korenschoof binden.
  
• Je gaat zelf aan de slag met het maken van een boeket!

5. INPAKKEN

Inpakken van boeket is erg belangrijk. Dit zorgt voor bescherming maar ook voor sierwaarde. 

Je kan met inpakken een boeket groter (meerwaarde) of kleiner (afbreuk) laten lijken. 

Ook kun je inpakken met standaard hoezen. 

INSTRUCTIE

Je krijgt 2 soorten technieken te zien om in te pakken. 

Kies zelf een techniek uit, deze ga je gebruiken om je boeket in te pakken. 

ZELF AAN DE SLAG

Je krijgt 20 minuten om je boeket in te pakken. 

Zorg dat je een meerwaarde creëert. 

6. BLOEMEN HERKENNEN 

Als je werkt in een tuincentrum of de bloemendetailhandel is het belangrijk dat je basis van bloemen en planten kent. Dit omdat sommige materialen een andere verzorging nodig hebben dan andere materialen. 

Wij gaan testen wat jij kent/weet bij de quiz. 

7. ADVIES GEVEN 

Het juiste advies geven is belangrijk. 

Weet je geen antwoord? Ben eerlijk, vraag bij collega. 

Té veel info kan ook niet goed zijn (zie filmpje Koefnoen, volgende pagina)

ADVIES DAT ALTIJD KAN BIJ EEN BOEKET

1. Maak vaas goed en grondig schoon
2. Pak boeket uit
3. Snijbloemenvoedsel in het koude water doen (let op verhouding)
4. Snijd stelen aan en zet boeket op water
5. Zet boeket niet bij fruit
6. Zet boeket niet bij verwarming/tocht of in zon.
7. Vergeet niet water te controleren.

Wat kun je als bij verkoop verkopen tijdens een boeket?

BIJVERKOOP

Nóg meer geld uit je verkoop halen?

Start met een simpele bij verkoop. Tijdens binden boeket kun je vragen of het cadeau is, zo ja? Probeer een kaartje te verkopen.

Ook kun je vragen of klant nog een vaas zoekt (vooral bij een groot boeket).

8. PRIJSBEREKENING

Juiste berekening is erg belangrijk!! 

Bij te weinig rekenen lijd je verlies. Bij te veel rekenen zullen klanten je te duur vinden en naar de conculega gaan. 

Wat denk jij dat je per uur moet tellen. Dus wat is je uurloon wat je aan de klant doorrekend?

PRIJSBEREKENING MAKEN

Schrijf per materiaalsoort:

• aantal op
• stuk prijs
• totale prijs

Schrijf je uurloon op per minuut:

Tel alles bij elkaar op. 

BEOORDELING

• Techniek van het boeket
• Inpakken
• Prijsberekening.

QUIZ

Een korte quiz om je kennis te testen!

Na de quiz is er nog ruimte in 1 geleerd leerdoel in te vullen

Ook is er een poll. 

Waarom is het belangrijk om je vaas goed schoon te maken?

Bloemen kunnen goed naast fruitschaal staan.

1. waar
2. niet waar

Noem 3 tips die je een klant tijdens het verkoopgesprek meegeeft over het verzorgen van een boeket

Noem 2 redenen waarom je een boeket verpakt/inpakt.

Bloemen mag je alleen op lauw/warm water zetten.

1. niet waar
2. waar

Noem 1 rede waarom het belangrijk is om bloemen aan te snijden voordat ze in de vaas gezet worden.

Bij de parallel techniek leg je de bloemen kruislings over elkaar heen.

1. waar
2. niet waar

Schrijf 1 verkoopzin op waarmee je een bijverkoop kunt doen in de bloemen.

Waarom maak je een boeket met de korenschoof gebonden techniek?

1. Dat werkt makkelijker
2. Dan valt het boeket goed in de vaas
3. Hierdoor blijft het boeket staan

Wat is dit voor een bloem?

Waarom mag er geen blad in het bindpunt zitten?

1. Dan kun het boeket niet vast binden
2. Dan gaat het blad rotten in het water
3. Dan kun je het boeket niet vasthouden

Je ziet hier een

1. Aster
2. Gerbera
3. Chrysant
4. Ledervaren

Wat voor een bloem is dit?

Je ziet hier een....

1. Gerbera
2. Leeuwenbek
3. Heliconia
4. Paradijsvogelbloem

Dit is een

1. Gerbera
2. Alstroemeria
3. Chrysant
4. Leeuwenbek

LEERDOELEN

• Je bent op de hoogte van de werkzaamheden binnen de bloemendetailhandel
• Je bent op de hoogte van het inkoopproces
• Je kunt aangeleverde levende producten verzorgen
• Je kunt een handgebonden boeket maken met de korenschoof techniek
• Je kunt dit boeket inpakken 
• Je kunt bekende snijbloemen herkennen en de naam ervan noemen
• Je kunt een prijsberekening maken. 

Als je de doelen terugkijkt.
Noem 1 ding dat je geleerd hebt van deze les.

Nu je dit alles weet, heb je interesse om stage te lopen of te werken in de bloemen?

JA

NEE

Weet het nog niet, denk het niet

Weet het nog niet maar lijkt me wel leuk