3.4 Kookpunt en smeltpunt

• Exact
• Middelbare school
• havo, vwo
• Leerjaar 2

Deze les

Kookpunt smeltpunt

• Het kookpunt
• Het smeltpunt of vriespunt
• Het vriespunt verlagen
• PLUS: Stearinezuur smelten en laten stollen
• PLUS: Kooktraject mengsel

3.4 Kookpunt en smeltpunt

Het kookpunt = stofeigenschap

• Lucht lost op in water, als water warm wordt, dan lost er minder lucht op er ontstaan luchtbellen in het water.
• Even later ontstaan er waterdamp-bellen. Dan is de temperatuur 100 ^oC.
• De dampbellen verdwijnen voordat ze het wateroppervlak bereiken.

3.4 Kookpunt en smeltpunt

Het kookpunt = stofeigenschap

• Als de temperatuur 100 graden is geworden, bereiken ze wel het water-oppervlak, ze barsten open: koken.
• Koken is verdamping van water door de hele vloeistof.
• Zolang het water aan het koken is blijft de temperatuur 100, we noemen dat het kookpunt.

3.4 Kookpunt en smeltpunt

Het smelt-/vries-/stolpunt = stofeigenschap

• De temperatuur van 0 ^oC noem je het smeltpunt van ijs of het vriespunt van water.
• Zolang het ijs aan het smelten is of het water aan het bevriezen is blijft de temperatuur 0 ^oC.

3.4 Kookpunt en smeltpunt

Het vriespunt verlagen

• Om het vriespunt van water te verlagen kun je een geschikte stof toevoegen, bijvoorbeeld zout of antivries.
• Hoe meer zout of antivries, des te lager het vriespunt.
• Het kookpunt van water kun je verhogen met zout/antivries.

3.4 Kookpunt en smeltpunt

PLUS: Stearinezuur smelten en laten stollen

Tijdens het smelten/stollen blijft de temperatuur gelijk. 

(Alleen bij zuivere stoffen)

3.4 Kookpunt en smeltpunt

PLUS: Stearinezuur smelten en laten stollen

Tijdens het smelten/stollen blijft de temperatuur gelijk. 

(Alleen bij zuivere stoffen)

fase overgang

3.4 Kookpunt en smeltpunt

PLUS: Kooktraject van een mengsel

• Wijn is een mengsel en bestaat voor  12% uit alcohol en voor 88% uit water.
• Wijn kookt ongeveer bij 80 ^oC.
• Wijn heeft geen kookpunt als water of alcohol, maar een kooktraject.
• Mengsels hebben een kooktraject.

3.4 Kookpunt en smeltpunt

Kookpunt versus kooktraject

kookpunt

kooktraject

3.4 Kookpunt en smeltpunt

Kookpunt versus kooktraject

kookpunt

kooktraject

zuiver

mengsel

Afsluiting

• Lezen 3.4 in BOEK of TEAMS
• Zoek op YouTube zelf naar filmpjes over dit onderwerp, Meneer Wietsema of Ted van Deutekom
• Opdr: zie Magister.Me