Les 4

• Biologie
• Middelbare school
• havo, vwo
• Leerjaar 2

Leerdoelen

Wat is vertering?

Wat is het doel van vertering?

Welke 2 soorten vertering kennen we en hoe werkt het?

Wat zijn enzymen en hoe werken ze?

Wat is het verschil tussen voedingsmiddel en voedingsstof?

Welke 6 voedingsstoffen ken je?

Breekt je lichaam vezels af?

1. Ja
2. Nee

Vertering

verteren is het kleiner maken van voedsel tot je het kunt opnemen.

LET OP---- DENKFOUT

Het einddoel van vertering is dus niet het hebben van ontlasting. Dit is het afval!!

Het doel van vertering is je voedsel zo klein knippen dat het in je bloed kan worden opgenomen. Om naar iedere cel te gaan om brandstof te zijn bij verbranding (energie laten ontstaan)

2 soorten vertering

Mechanische vertering

Chemische vertering

3 soorten enzymen

Amylase (koolhydraat  afbreken naar glucose in je mond)

Peptidase (eiwit afbreken naar aminozuren in je maag)

Lipase (vetten afbreken naar glycerol en vetzuren in je darmen)

Werking enzymen

Enzymen, wat doen ze?

chemische afbraak

moleculen knippen-> Enzymen

www.schooltv.nl

Verteringssappen

• Worden gemaakt door verteringsklieren
• Bevatten enzymen

Verteringssappen 

Vertering gebeurt met behulp van 

Verteringssappen worden gemaakt in de verteringsklieren:

• speekselklieren
• maagsapklieren
• lever
• alvleesklier
• darmsapklier

Enzymen

Verteringssappen bevatten enzymen. Deze enzymen zorgen dat de vertering snel verloopt.

Waar zijn enzymen van gemaakt?

1. vet
2. zetmeel
3. koolhydraten
4. eiwitten

wat gebeurt er met enzymen wanneer ze bij een veel te hoge pH worden gezet?

1. enzymen raken onwerkzaam door vormverandering
2. enzymen raken onwerkzaam door denaturatie