Smaakles

• Wereldoriëntatie
• Basisschool
• Groep 8

Wat gaan we deze les doen?

Couscous, wat is het? 

Kruiden proeven

Recept maken

Couscous

Kent iemand couscous?

Bloem - water - griesmeel

Witte bloem of volkoren bloem

Handgemaakt - handgerold

of uit de fabriek

Drogen in de zon

Couscous

Hoe bereid je couscous?

Kruiden / specerijen

Gekookt water - bouillon

Wellen

Kruiden - Proeven 4x

Ruiken, wat ruik je? Zoet, zuur, bitter, scherp, zout,...

Proeven, wat proef je? Sterke smaak, lichte smaak?

Zien, wat zie je?

Helder, troebel,

vloeibaar, dik, korrels,...

Kruiden - Proeven 4x

Zien

Ruiken

Proeven

Kruiden - Vegeta

Kroatië, veel gebruikt in de Balkan

Kosovo

Kaart Europa

Kaart Balkan

Specerij

Mengsel van 

kruiden en 

groenten

Kruiden - Pesto

Italië

Olijfolie

Bascilicum

Knoflook

Parmezaanse kaas/pecorino

Pijnboompitten

Kruiden - Djinten

Azië - Indonesië

Djinten / komijn

plant familie van anijs, karwij en venkel.

Zaadjes licht roosteren en fijnstampen.

Sterk van smaak

spaarzaam gebruiken

licht notige smaak

Kruiden - vissaus

Azië - Indonesië

Vissaus - gezouten, gefermenteerde vis (ansjovis) - zout

Umami smaak, sterke smaak puur, daarom enkele druppels door gerechten

Recept couscoussalade

Ingrediënten

50 gr couscous	zwarte olijven
olijfolie	bosui
3 cherrytomaten	geitenkaas
rode paprika
komkommer	Kruiden naar keuze

Recept couscoussalade

Ingrediënten

50 gr couscous	zwarte olijven
olijfolie	bosui
3 cherrytomaten	geitenkaas
rode paprika
komkommer

Wat zit er in de 

Schijf van Vijf?

Recept couscoussalade

Bereiding

• in stukjes / plakjes snijden cherrytomaten, olijven, komkommer, bosui, paprika en komkommer. Meng door de couscous.
• Zachte geitenkaas verbrokkelen en voeg toe.
• Bascillicumblaadje erbij?
• Smullen maar!

Recept couscoussalade

Bereiding

• 3 druppels olijfolie door de couscous. 
  
• Kruiden; vegeta, djinten, vissaus
• gekookt water over de couscous gieten, net onder water staan. 10min wellen
• Pesto? Zout? Peper? 
• Groenten erdoor!