Duurzame voeding

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo t, mavo, havo
• Leerjaar 2

Duurzame voeding

Image by <a href="https://www.freepik.com/free-photo/top-view-delicious-seaweed-eating_59079647.htm#from_view=detail_serie">Freepik</a>

DEZE LES

Wat weet je nog van vorige les?

Uitleg

Zelfstandig werken

JE GAAT LEREN OVER

• hoe je de ecologische voetafdruk van een voedingsmiddel bepaalt.
  
• waarom minder vlees eten, seizoensgroenten kiezen en kringlooplandbouw duurzame keuzes zijn.

Wat weet je nog van?

Kennistest

Er volgen nu vragen om de voorkennis van de leerling te testen.

INDIVIDU

POPULATIE

ECOSYSTEEM

LEVENSGEMEENSCHAP

Producent

Consument

Reducent

Appel

Koolhydraat

Vlees

Eiwitten

Ei

Limonade

Aardappel

Zetmeel

Vitamine K

Voedingsmiddel

Voedingsstof

Waar krijgt een product minpunten voor bij de Nutri-score?

1. Zout
2. Eiwit
3. Noten
4. Vezels

Uitleg

Laptops dicht

Aantekeningen

Leerdoel

Je kunt uitleggen hoe je de ecologische voetafdruk van een voedingsmiddel bepaalt.

Ecologische voetafdruk

De productie, de bewerkingsstappen en het vervoer van een voedingsmiddel hebben allemaal invloed op het milieu. Dit heet de ecologische voetafdruk van een product. Je let daarbij op de uitstoot van koolstofdioxide, de hoeveelheid water die nodig is in het proces, de stikstofuitstoot en het grondgebruik.

Ecologische voetafdruk

Leerdoel

Je kunt uitleggen waarom minder vlees eten, seizoensgroenten kiezen en kringlooplandbouw duurzame keuzes zijn.

Minder vlees en zuivel

• Plantaardige producten hebben een kleinere ecologische voetafdruk,
• Energieverlies,
• Broeikasgassen (methaan)

Seizoensgroente en fruit 

Producten die in een bepaald seizoen groeien heten seizoensgroenten. Aardbeien en tomaten groeien buiten alleen in de zomermaanden. Als je deze producten eet in een andere periode, komen ze uit het buitenland of zijn ze geteeld in een verwarmde en verlichte kas. De ecologische voetafdruk is door het vervoer en het energieverbruik erg groot. Wanneer je seizoensgroenten uit je eigen omgeving eet, is je ecologische voetafdruk een stuk kleiner.

Duurzame landbouw

Kringloop landbouw                    Biologische landbouw

Kringloop-landbouw

• Grondstoffen en eindproducten worden hergebruikt in een kringloop
• Weinig afval en uitstoot van gassen 

Insecten eten

Veeteelt: veel biomassa gaat verloren en het is slecht voor het milieu

Insecten: duurzamer, biomassa blijft behouden

Duurzaamheid experts: Insecten eten is de oplosssing

<a href="https://www.freepik.com/free-photo/close-view-yummy-exotic-dish_5007103.htm#fromView=search&page=1&position=1&uuid=196a6978-2f96-4b52-ba85-3b86948737ee">Image by freepik</a>

VRAGEN?

Wisselmoment: vragen?

Weektaak

Duurzame voeding

Opdrachten A t/m C

Zet deze taak in je agenda