periode 2 VTK-lessen eerstejaars

VTK
1 / 28
next
Slide 1: Slide
VoedingMBOStudiejaar 1

This lesson contains 28 slides, with interactive quizzes and text slide.

Items in this lesson

VTK

Slide 1 - Slide

Welke soepen kunnen onderscheiden worden?
A
Heldere soepen-gebonden soepen-pureesoepen en ongebonden soepen.
B
Heldere soepen-gebonden soepen-pastasoepen en koude soepen.
C
Heldere soepen-gebonden soepen-pureesoepen-koude soepen.

Slide 2 - Quiz

Welke melksoorten worden gebruikt als grondstof voor kaas? Er zijn meerdere antwoorden juist

Slide 3 - Open question

Welke melk is geschikt voor veganisten?

Slide 4 - Open question

welke stelling is niet waar.
A
Een passe-vite is een groentemolen.
B
De peulvrucht kousenband heeft een pittige smaak!
C
De stof caroteen beïnvloedt de kleur van de eierdooier.
D
Aangezuurde melkproducten kunnen niet bederven.

Slide 5 - Quiz

Welke peulvruchten zijn alleen in de zomer verkrijgbaar?
A
Verse peulvruchten
B
Gedroogde peulvruchten
C
bruine, witte en zwarte bonen
D
Kikkererwten en sojabonen

Slide 6 - Quiz

Stengelgroenten groeien altijd onder de grond.
A
Juist, denk maar aan prei en bleekselderij.
B
Onjuist, denk maar aan asperges.

Slide 7 - Quiz

Door de eieren met de punt naar beneden te bewaren, beschadigt de luchtkamer niet en blijven ze langer goed.
A
Juist
B
Onjuist

Slide 8 - Quiz

Met behulp van welk onderdeel van het ei kun je bepalen of een ei vers is en hoe kun je dit testen?

Slide 9 - Open question

Een kwartelei smaakt iets kruidiger dan een kippenei.
A
Juist
B
Onjuist

Slide 10 - Quiz

Welk ei heeft een gewicht van 63 tot 73 gram?
A
S
B
M
C
L
D
XL

Slide 11 - Quiz

Eieren bezitten een luchtkamer aan de stompe kant
A
Juist
B
Onjuist

Slide 12 - Quiz

Welke kiemgroente komt van de luzerneplant?
A
Taugé
B
Tuinkers
C
Alfalfa
D
broccoli cress

Slide 13 - Quiz

Welke soort room heeft het hoogste vetpercentage?
A
Volle room
B
Dubbele room
C
Zure room

Slide 14 - Quiz

Wat zijn kenmerken van eetrijp fruit? Er zijn meerdere antwoorden juist.

Slide 15 - Open question

Gedroogde peulvruchten bevatten veel ijzer.
A
Juist
B
Onjuist

Slide 16 - Quiz

Biologische groenten komen nooit uit een kas.
A
Juist
B
Onjuist

Slide 17 - Quiz

Wat wordt er gedood met UHT-verhitting? Er zijn meerdere antwoorden juist.
A
Schadelijke bacteriën
B
Sporen van bacteriën
C
Geen van beide is juist
D
Beide zijn juist

Slide 18 - Quiz

Welke stelling is niet waar?
A
Knoflook wordt vaak gebruikt als smaakmaker.
B
De stengelgroente bleekselderij kan rauw gegeten worden.
C
Een kenmerk van de Sorrento-citroen is het geurige aroma.
D
Rauwe melk is geschikt voor consumptie.

Slide 19 - Quiz

Aan welk keurmerk zijn biologische groenten te herkennen?
A
Eco
B
Fair trade
C
Bovag
D
Skal

Slide 20 - Quiz

Welk uigewas is niet ingedroogd?
A
prei
B
knoflook
C
ui

Slide 21 - Quiz

Wat zijn verschillen tussen kippen- en eendeneieren? Er zijn meerdere antwoorden juist.
A
De dooier van een kippenei is geler van kleur!
B
De schaal van een eendenei glanst meer.
C
Een eendenei bevat meer mineralen.
D
Een kippenei bevat meer vetten.

Slide 22 - Quiz

Welke groente zijn voorbeelden van vergeten groenten?

Slide 23 - Open question

Welke stelling is niet waar.
A
Een knolgewas slaat zijn energie op in de knol zelf.
B
Als je groenten buiten het seizoen koopt kan dit betekenen: minder smaak, hogere prijs!
C
Aangezuurde melkproducten krijgen hun zure, frisse smaak door de toevoeging van melkzuurbacteriën.
D
Het gebruik van mechanische hulpmiddelen bij biologische teelt is niet toegestaan

Slide 24 - Quiz

Welke stelling is niet waar?
A
Het kruid Lavas wordt vaak gebruikt in soep of bouillon
B
In Japan worden de zaden van de mooiste groente gebruikt voor nieuwe teelt
C
Een koude aardappelsoep wordt niet eerst warm bereid!
D
Als je goed contact hebt met je leverancier, kun je betere keuzes maken voor de inkoop

Slide 25 - Quiz

Welke stelling is niet waar?
A
Een chioggia biet herken je aan de roze en witte ringen.
B
Groene asperges bevatten meer vitaminen dan witte asperges.
C
Scharreleieren zijn de duurste soort eieren.
D
Umami is een kenmerkende smaak voor zeewier!

Slide 26 - Quiz

Welke stelling is niet juist?
A
Een vleestomaat wordt vaak gebruikt in soepen en sauzen
B
Eieren moeten na het koken met koud water afgespoeld worden zodat de smaak beter behouden wordt.
C
Verse kaas is het minst gerijpt!
D
Japanse groentetelers vinden kwaliteit en smaak de belangrijkste eigenschap van groenten.

Slide 27 - Quiz

Welke stelling is niet juist?
A
Hoe fijner wrongel gesneden wordt, hoe harder een kaas wordt
B
eendeneieren minimaal 10 minuten gekookt worden om de salmonellabacterie onschadelijk te maken.
C
Stremsel moet toegevoegd worden aan melk om harde kaas te maken!
D
Een consommé is een paarse aardappelsoort!

Slide 28 - Quiz