This lesson contains 32 slides, with interactive quizzes, text slides and 4 videos.
Lesson duration is: 120 min
Items in this lesson
Project 1 - Pasta
Gert-Jan Verheij - Sander Blom - Jeroen Jansen
Slide 1 - Slide
Lesfase 1 volgens Ebbens De start van de les (Ebbens&Ettekoven, 2009).
De rol van gastheer. Welkom heten en introductie van het onderwerp (Slooter, 2019)
Flip in de classroom: Om te diffrentieren en interesse en voorkennis te kweken en testen. (Ebbens&Ettekoven, 2009). Geschikt voor tweetalig onderwijs (Bolle&Melis, 2017)
Programma
Lesdoelen bespreken
Wat is pasta
Grondstoffen van pasta
Indeling van pasta
Recept en werkwijze
Durumtarwe (biologie)
Pasta koken (scheikunde)
pasta soorten
Slide 2 - Slide
We geven een kort programma zodat de student weet wat hij kan verwachten. Dit geeft de student voorspelbaarheid (Ebbens&Ettekoven, 2009).
Lesdoelen
Aan het einde van de les kunnen de studenten:
De twee hoofdgrondstoffen van pastadeeg benoemen.
Tenminste vier pastasoorten herkennen en benoemen.
Het kunnen toepassen van de hoofdgroepen pasta en pastaproducten juist kunnen indelen.
Uitleggen hoe het eiwit en zetmeel im de tarweplant wordt gevormt en opgeslagen.
Slide 3 - Slide
De lesdoelen worden besproken zodat de student weet wat hij gaat leren, dat geeft houvast en een focus op wat belangrijk is (Ebbens&Ettekoven, 2009).
Lesdoelen
Aan het einde van de les kunnen de studenten:
Uitleggen wat er met het eiwit en zetmeel gebeurt tijdens het koken van de pasta.
Zelfstandig pastadeeg maken en verwerken tot drie verschillende soorten pasta
Slide 4 - Slide
This item has no instructions
Waar denken jullie aan bij pasta?
Slide 5 - Mind map
Deze werkvorm doen we om interactie te stimuleren en om voorkennis te testen . Tevens kunnen wij studenten op individuele aanspreekbaarheid aanspreken.
Slide 6 - Slide
Uitleg van de Theorie tijdens de middenfase van de les, volgens Ebbens (Ebbens&Ettekoven, 2009).
De rol van Didacticus. Overbrengen van de leerstof. (Slooter, 2019)
Slide 7 - Slide
Uitleg van de Theorie tijdens de middenfase van de les, volgens Ebbens (Ebbens&Ettekoven, 2009).
Slide 8 - Slide
Uitleg van de Theorie tijdens de middenfase van de les, volgens Ebbens (Ebbens&Ettekoven, 2009).
Slide 9 - Slide
Uitleg van de Theorie tijdens de middenfase van de les, volgens Ebbens (Ebbens&Ettekoven, 2009).
Slide 10 - Slide
Komt terug in de lesdoelen dus extra aandacht.
Uitleg van de Theorie tijdens de middenfase van de les, volgens Ebbens (Ebbens&Ettekoven, 2009).
0
Slide 11 - Video
Er is gekozen voor een filmpje om verschillende activerende en didactische werkvormen te gebruiken (Hoogeveen&Winkels, 2009). Dit om de verschillende leerstijlen van Kolb tegemoet te komen. (Auditieve en beelddenkers).
Slide 12 - Slide
Korte Samenvatting van de film. Komt terug in de lesdoelen dus extra aandacht.
Uitleg van de Theorie tijdens de middenfase van de les, volgens Ebbens (Ebbens&Ettekoven, 2009).
Slide 13 - Slide
Uitleg van de Theorie tijdens de middenfase van de les, volgens Ebbens (Ebbens&Ettekoven, 2009).
Korte pasta
Korte pasta
Lange pasta
Gevulde pasta
Slide 14 - Drag question
Sleepvraag: Verschillende activerende werkvormen (Hoogeveen&Winkels, 2009)
Controlevraag van lesdoel: soorten pasta kunnen indelen. Constructive alignment (biggs&Tang, 2018) Verbinding met vakdidactiek, beroepsopdracht
Slide 15 - Slide
Uitleg van de Theorie tijdens de middenfase van de les, volgens Ebbens (Ebbens&Ettekoven, 2009).
Verbinding met de module voedingsmiddelen technologie (Voedingscentrum, 2019)
Slide 16 - Slide
Uitleg van de Theorie tijdens de middenfase van de les, volgens Ebbens (Ebbens&Ettekoven, 2009).
Slide 17 - Slide
Korte taakanalyse pastadeeg maken en mondelinge uitleg. Voor visueel en auditief ingestelde studenten, volgens Kolb. ( Geerts&Kralingen, 2016)
Verbinding met vakdidactiek.
0
Slide 18 - Video
Er is gekozen voor een filmpje om verschillende activerende en didactische werkvormen te gebruiken (Hoogeveen&Winkels, 2009). Dit om de verschillende leerstijlen van Kolb tegemoet te komen. (Auditieve en beelddenkers).
Slide 19 - Slide
Uitleg van de Theorie tijdens de middenfase van de les, volgens Ebbens (Ebbens&Ettekoven, 2009).
Verbinding met de module biologie (Ridder & Borght, 2015).
Slide 20 - Slide
Uitleg van de Theorie tijdens de middenfase van de les, volgens Ebbens (Ebbens&Ettekoven, 2009).
Verbinding met de module biologie (Ridder & Borght, 2015). Scheikunde (Vermaat&Weierink, 2016)
Slide 21 - Video
Uitleg van de Theorie tijdens de middenfase van de les, volgens Ebbens (Ebbens&Ettekoven, 2009).
Filmpje voor de visueel en auditief ingestelde studenten volgens Kolb.
Verbinding met de module biologie (Ridder & Borght, 2015).
Slide 22 - Slide
Uitleg van de Theorie tijdens de middenfase van de les, volgens Ebbens (Ebbens&Ettekoven, 2009).
Verbinding met de module biologie (Ridder & Borght, 2015).
Doorsnede tarwekorrel
(Ridder & Borght, 2015)
Slide 23 - Slide
Uitleg van de Theorie tijdens de middenfase van de les, volgens Ebbens (Ebbens&Ettekoven, 2009).
Verbinding met de module biologie (Ridder & Borght, 2015). Scheikunde (Vermaat&Weierink, 2016)
Gluten / elastisch deeg
Slide 24 - Slide
Uitleg van de Theorie tijdens de middenfase van de les, volgens Ebbens (Ebbens&Ettekoven, 2009).
Verbinding met de module biologie (Ridder & Borght, 2015). Scheikunde (Vermaat&Weierink, 2016)
Slide 25 - Slide
Uitleg van de Theorie tijdens de middenfase van de les, volgens Ebbens (Ebbens&Ettekoven, 2009).
Verbinding met de module biologie (Ridder & Borght, 2015). Scheikunde (Vermaat&Weierink, 2016)
Slide 26 - Video
Uitleg van de Theorie tijdens de middenfase van de les, volgens Ebbens (Ebbens&Ettekoven, 2009).
Filmpje voor de visueel en auditief ingestelde studenten volgens Kolb.
Verbinding met de module biologie (Ridder & Borght, 2015).
Slide 27 - Slide
This item has no instructions
Slide 28 - Slide
This item has no instructions
Slide 29 - Slide
Uitleg van de Theorie tijdens de middenfase van de les, volgens Ebbens (Ebbens&Ettekoven, 2009).
Verbinding met de module biologie (Ridder & Borght, 2015). Scheikunde (Vermaat&Weierink, 2016)
Slide 30 - Slide
Uitleg van de Theorie tijdens de middenfase van de les, volgens Ebbens (Ebbens&Ettekoven, 2009).
Verbinding met de module biologie (Ridder & Borght, 2015). Scheikunde (Vermaat&Weierink, 2016)
Slide 31 - Slide
Uitleg van de Theorie tijdens de middenfase van de les, volgens Ebbens (Ebbens&Ettekoven, 2009).