Je kan grondstoffen herkennen en gebruiken in gerechten,
Je kan uitleggen wat je moet doen om milieubewust te werken.
Slide 1 - Slide
Olijfolie
Een olijfboom heeft vijf tot tien kilo olijven per jaar. Hiervan kun je een tot twee liter olijfolie maken.
Slide 2 - Slide
Kwaliteit
Oogst je de olijven als ze jong en groen zijn? Dan krijg je minder olijfolie, maar met een hogere kwaliteit. Oogst je de olijven als ze rijp en zwart zijn? Dan krijg je meer olijfolie, maar van lagere kwaliteit.
In Italië heet de beste kwaliteit olijfolie extra vergine.
Slide 3 - Slide
Weet je dat
Olijfolie smaakt het beste als deze niet lang bewaard wordt. Een geopende fles in een keuken smaakt na een paar weken al ranzig.
Olijfolie kun je het beste op een koele en donkere plek bewaren.
Olijfolie gaat stollen wanneer deze onder de 10 °C bewaard wordt.
Volgende
Slide 4 - Slide
Milieubewust werken
Verpakkingen
Grondstoffen
Zuinig zijn
Water en energiegebruik
Afval en afval scheiden
Slide 5 - Slide
Verpakkingen
Kies voor milieuvriendelijke of recyclebare verpakkingen van producten die de keuken en bakkerij krijgen aangeleverd. Emballage is de lege kratten en flessen die worden meegenomen door de leverancier.
Slide 6 - Slide
Grondstoffen
Bij het verbouwen van bijvoorbeeld groenten en aardappelen worden nogal wat (kunst)meststoffen en bestrijdingsmiddelen gebruikt. Die zijn niet goed voor het milieu. Kies daarom voor biologisch of ecologisch geteelde grond- en hulpstoffen.
Slide 7 - Slide
Zuinig zijn
Zorg ervoor dat je geen grondstoffen verspilt. Let daarom goed op bij het bewaren en de verwerking.
Slide 8 - Slide
Water- en energieverbruik
Bij het bereiden van voedsel wordt veel energie gebruikt. Voor koken en bakken is veel elektriciteit of gas nodig. Ook het waterverbruik is enorm. Denk maar aan afwassen, het schoonmaken van groenten en het reinigen van werkruimten.
Slide 9 - Slide
Afval
Veel afval wordt verbrand, maar komt dan toch deels weer in ons milieu terecht.
Wanneer afval gescheiden wordt, vermindert de hoeveelheid afval. Ongesorteerd afval aanbieden vergroot de afvalberg en verhoogt de verwerkingskosten
Slide 10 - Slide
Biologisch afval
Biologisch afval is afval dat afbreekbaar is.
Slide 11 - Slide
Chemisch afval
Bijtend/corrosief, licht ontvlambaar, giftig. Reinigingsmiddelen kunnen schadelijk zijn voor het milieu. De gevaren kun je aflezen aan de pictogrammen (symbolen) die op de etiketten staan.
Op de verpakking staan ook aanwijzingen voor wat je met de lege verpakking moet doen.
Lesson duration is: 45 min
