Les 14 Clubsandwich

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1

Startklaar 

       

       Pak je Chromebook/ laptop voor je

       Start je Chromebook/ laptop op

       Log in op www.lessonup.app 

       Stop je telefoon in het zakkie en in je tas 

      

Startklaar 

•    Stop je telefoon in het zakkie en in je tas
  

       Ruim je tas en jas op bij de kapstok

       Pak een koksbuis en haarnetje

       Maak een sopje voor je werkbank

       Alles gedaan, ga je zitten

      

Afspraken

• Jullie laten mij uitpraten
  
• We zorgen voor een veilige werkomgevin
• Je doet serieus mee
  
• Als je dit niet doet, ga je niet koken!
• Telefoons weg of je bent het kwijt
• Laat maar zien dat je ze wegstopt

Inleiding

• Pak je laptops, theorie hoort erbij
• Niet meedoen? Dan ook niet klagen dat de les lang duurt 
• Je gaat niet eerder weg, dus je hoeft het ook niet te vragen

 Agenda

• Leerdoelen
• Theorie 
• Instructie
• Clubsandwich
• Schoonmaken
• Afsluiten 

Wat hebben we voor de vorige les gedaan?

Leerdoelen vorige les

• Ik kan een opsomming geven van de basisinventaris van de keuken
  
• Ik kan aan de hand van een recept een planning maken

Leerdoelen

• Ik kan afval scheiden
• Ik kan aan de hand van een recept een planning maken en uitvoeren

Theorie 

• HoReCa 

Wat is afval? Welke soorten ken je?

Theorie afval scheiden 

Theorie afval scheiden

• Welke soorten afval zag je in het filmpje?

Theorie afval scheiden 

• Glas
• Papier en karton 
• Groente, fruit en tuinafval (gft)
• Klein chemisch afval
• Plastic
• Drinkpakken 
•  Restafval 

Theorie afval scheiden 

• Glas
• Papier en karton 
• Groente, fruit en tuinafval (gft)
• Klein chemisch afval
• Plastic 
• Drinkpakken 
•  Restafval 

Theorie afval scheiden 

Club Sandwich

Wat zit erin een club sandwich?

     Materialen

• 3x getoast casino wit
  
• Sla
  
• Tomaat
  
• Gekookt ei
  
• Kalkoenfilet
• Mayonaise
• Extra (Sucuk)

             Uitvoeren

• Ei koken (10m)
• Brood roosteren (ZONDER olie) in de zwarte pan
• Groente snijden
• Clubsandwich beleggen
• Schuin doorsnijden

Voorbereiding

• Zorg dat je startklaar bent voor de praktijk.
• Handen gewassen
• Haarnetje 
• Sopje

Afronden

Na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

Je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Extra voor wie klaar is

• Jasjes ophangen in het rek
• Vuile was in kratten en wegbrengen
• Laatjes controleren met de kaart

In de slotfase van de les controleert de docent of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen de les, het proces en blikt vooruit. 

Begrippen uit deze les

• Afval scheiden

Kwamen we uit met de planning?

Leerdoelen

• Ik kan afval scheiden
  
• Ik kan aan de hand van een recept een planning maken en uitvoeren

Noem 2 soorten afval die je kan scheiden

Volgende les

• Clubsandwich
• Afval scheiden

In de slotfase van de les controleert de docent of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen de les, het proces en blikt vooruit.