What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
Week 7 Groentesoep & snijtechnieken
Groentesoep
1 / 43
next
Slide 1:
Slide
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
This lesson contains
43 slides
, with
interactive quizzes
,
text slides
and
1 video
.
Lesson duration is:
120 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Groentesoep
Slide 1 - Slide
Wat heb je vorige week gemaakt?
Slide 2 - Slide
lesdoelen
Leerling kan het verschil tussen groentesoorten uitleggen
Leerling kan vertellen wat micro-organismen zijn
Slide 3 - Slide
Theorie
Groente =
90% water
Groente =
eetbare delen van een plant
Groente =
Gezond (mineralen, vitamines &
GEEN VET
)
Slide 4 - Slide
Theorie
Kopen:
vers, panklaar & diepgevroren
Bewaren:
koelkast & soms buiten de koelkast
Vers =
snijden, wassen dan koken of bakken
Panklaar =
direct bereiden
Diepgevroren =
lang houdbaar
Slide 5 - Slide
Opdrachten
Opdracht 1
welke soort groente
Opdracht 2
tomaat bewaren
Opdracht 3
tabel invullen
Maak de opdrachten
Je hebt 15 minuten
Slide 6 - Slide
Theorie
Micro-organismen:
kan je niet met je oog zien.
Hoe wel??
4 groepen:
Bacteriën, schimmels, gisten, virussen
Slide 7 - Slide
Theorie
Bacteriën:
lucht, grond, water, op en in ons lichaam
Schimmels:
netwerk van draden (wollig en wit)
Gisten:
eencellig geen draden, lage temperatuur groeien
Virussen:
kleiner dan bacteriën. Vermeerderen op levende wezens
Slide 8 - Slide
Opdrachten
Maak opdracht 1 & 2 klassikaal
Maak de opdrachten
Je hebt 15 minuten
Slide 9 - Slide
vaktaal
Klassikaal bespreken wij de woorden en schrijf je ze op:
Panklaar
Vermicelli
Afruimbak
Voedselinfectie
Hoe zie je dat water kookt
Slide 10 - Slide
Slide 11 - Slide
voorbereiding
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken.
Slide 12 - Slide
Slide 13 - Slide
emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.
2. doe 1/2 dopje in je emmer.
3. vul tot het 2e streepje.
Slide 14 - Slide
Materialen
afruimbak
bekken
kookpan
maatbeker
schuimspaan
snijplank
Materialen
diepbord of soepkom
eetlepel
soeplepel
spatel
vork
Slide 15 - Slide
Ingrediënten:
Runderbouillon 1 tablet
Soepgroente 100 gram
Vermicelli 20 gram
Water 500 Milliliter
Olie
Ingrediënten:
Rundergehakt 50 gram
Nootmuskaat snufje
Peper & zout
Slide 16 - Slide
uitvoeren
je gaat nu de vlaflip maken.
Volg de stappen voor een goed resultaat
Slide 17 - Slide
Stap 1
Zet je pan op het fornuis
Zet het vuur laag
Doe je olie in de pan
Slide 18 - Slide
Stap 2
Doe de soepgroente in de pan.
Verwarm de groente op laag vuur
Roer af en toe
Slide 19 - Slide
Stap 3
Doe het water en het bouillonblokje in de pan.
Breng aan de kook
Slide 20 - Slide
Stap 4
Breek eventueel de vermicelli
Doe de vermicelli in de pan
Roer het door
Breng aan de kook
Slide 21 - Slide
Stap 5
Doe het gehakt in de bekken.
Nootmuskaat, peper & zout erbij
Slide 22 - Slide
Stap 6
Prak het vlees met de kruiden
Slide 23 - Slide
Stap 7
Verdeel het gehakt in 10 porties
Maak 10 gehakt balletjes
Slide 24 - Slide
Stap 8
Doe de balletjes in de soep
Was je handen
Kook zachtjes 10 minuten
Slide 25 - Slide
Stap 9
Proef de soep en breng op smaak
Slide 26 - Slide
Stap 10
Schenk de soep in het bord.
Maak de randen schoon
Eetsmakelijk
Slide 27 - Slide
afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.
je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.
Slide 28 - Slide
stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal
Slide 29 - Slide
Slide 30 - Video
stap 2
maak je werkblad schoon
Slide 31 - Slide
stap 3
Maak het fornuis schoon
Slide 32 - Slide
stap 4
veeg en/of dweil de vloer.
Slide 33 - Slide
schoonmaaktaken:
wasbakken 1+2
wasbakken 3+4
Temperatuur meten
werkbank controleren
was vouwen
schoonmaaktaken:
vloer vegen
vloer schrobben
vloer trekken
kruidenkar
tafels schoonmaken
Slide 34 - Slide
Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides
Slide 35 - Slide
Reflectie
Vul je reflectie in.
We gaan het daarna bespreken
Slide 36 - Slide
Wat is een cupcake?
leerling kan uitleggen wat een cupcake is
Slide 37 - Slide
Welke 4 ingredienten zitten er in de cupcake?
leerling kan 4 ingredienten benoemen die in het recept zijn gebruikt.
Slide 38 - Slide
Waar let je op bij au bain marie verwarmen?
lleerling kan glazuur au bain marie verwarmen, zonder dat er water in komt.
Slide 39 - Slide
Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd
Slide 40 - Quiz
Wat ga je de volgende keer anders doen?
Slide 41 - Open question
wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding
Slide 42 - Open question
Slide 43 - Slide
More lessons like this
Week 6 Groentesoep
May 2021
- Lesson with
47 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 2
groentesoep
September 2020
- Lesson with
39 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
groentesoep
April 2024
- Lesson with
49 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Week 2 Stokbrood kruidenboter
January 2021
- Lesson with
38 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
cupcake
August 2022
- Lesson with
46 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
cupcake (nog afmaken)
October 2020
- Lesson with
45 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Basis voorbeeld
January 2021
- Lesson with
45 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Week 3 Valentijnskoekjes
January 2021
- Lesson with
40 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1