5 - Voorraad, omrekenen recept en tapas bereiden 26-02

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Terugblik

Je kan een personeelsadvertentie in portfolio zetten

Je kan recepten uitwerken in de planning

Je kan een tafeldekken op de juiste manier

Je kan het verschil uitleggen tussen mastiek en mise en place werkzaamheden

Je kan tapas maken in de keuken

Lesdoelen

1. Je kan een tapas recept aanpassen naar de juiste hoeveelheid.
2. Je kan in je eigen woorden uitleggen wat LIFO en FIFO betekend. 
3. Je kan voorbeelden noemen van gebruiks en verbruiksartikelen 
4. Je kan een eenvoudige formule in excel zetten en het verschil uitrekenen

Eerst..

Huiswerk controleren + iedereen heeft 2 ontbijtjes en 2 lunchgerechten in een word bestand gemaakt en in ELO ingeleverd?

Vandaag

- Theoretisch: Voorraadbeheer en taken maken.

- Koken opstarten (bindtechniek) 09:20

- 09:45 tot 10:00 pauze

- Koken afronden

- Tijd over? Tapas omrekenen naar 14 personen. 

Aan de slag! 

Werk achter de computer of iPad

Start dubbelklik facilitair dienstverlening op

- Basiskennis Taak 3: 3.3, 3.4 en 3.5

Als je bij 3.5 bent krijg je daar uitleg over van de docent

- Klaar: uploaden in dubbelklik taak 3

- Recept vragen aan docent om om te rekenen. 

Je krijgt 50 minuten de tijd.

Recept omrekenen

Samen reken je het recept uit

Reken voor 14 personen uit

Staan met zijn allen in de keuken, in tweetal. 

Hoeveel moet je dan per tweetal maken.

Aantallen kloppen nog niet.

Tafel netjes dekken. Keuken in!

Geniet!

Les afsluiten

Zijn alle lesdoelen behaalt? 

Hoe ging het in de keuken?

Wat ging goed?

Wat kan beter?