Trends en ontwikkelingen

• Trends en ontwikkelingen
• MBO
• Studiejaar 1

Trends en ontwikkelingen in de branche 

Wat is volgens jou een hype?

Kun jij een voorbeeld van een hype noemen?

Rages en hypes

Dit zijn kortlopende trends van maximaal een jaar die vaak volkomen onverwacht ineens opduiken. Denk aan rages als de Hoelahoep, Flippo’s, Tamagotchi, Soduko, Pokomon en Poker.

Naast algemene trends en ontwikkelingen, spelen ook branchespecifieke trends een belangrijke rol. Iedere branche heeft zo zijn eigen markt- en producttrends, denk aan sectoren als toerisme, gezondheidszorg, retail en financiele dienstverlening.

TIP (websites) 

https://www.skyscanner.nl/nieuws/reistrends-en-reizen-in-2021

https://www.indora.nl/trendwatching-belangrijk-voor-marktgerichte-organisaties/

https://www.horecamagazine.nl/sneak-peak-2021-7-trends-voor-de-horeca/

https://foodyard.nl/thema/trends/mis-ze-niet-dit-zijn-de-horecatrends-voor-2021

Koninklijke Horeca Nederland

1. Persoonlijk: meer behoefte naar een persoonlijke benadering 
2. Gemak: een gemakkelijke snelle hap (gezond)
3. Bewust en gezond: gasten willen steeds gezonder en bewuster genieten
4. Puur: gasten gaan voor eerlijke, duurzame, ambachtelijke producten (denk aan biologische producten)

De KNH is de belangrijkste informatiebron als het aankomt op de nieuwste trends en ontwikkelingen. Een ondernemer kan dus dan ook altijd bij deze organisatie terecht. 

Volgens de KNH zijn er 4 belangrijke trends / ontwikkelingen (zie dia)

Trends

• Trend = een soort ontwikkeling/ rage (iemand bedenkt iets nieuws)
• Trendwatchers: volgen van de verschillende trends. Dit kan op horecabeurzen zijn.  
• KNH belangrijke informatiebron als het aankomt op trends.
• Wanneer een trend wordt opgezet dat blijvend is: ontwikkeling (bv. de gezonde leefstijl)

Een trend is een ontwikkeling die plaatsvind wat betreft een onderwerp. De meeste trends zijn modegevoelig. Ze komen en gaan. Wanneer een trend wordt ontwikkeld en deze blijvend is, dan noemen we dit een ontwikkeling. 

Voorbeelden van een trend is de 'lolly'. Voorbeelden van een ontwikkeling zijn bijvoorbeeld een gezonde leefstijl, duurzaamheid of Go Vegan. 

Een plek waar veel nieuwe trends worden getoont en ontdekt is een beurs.  Hier komen mensen naartoe om inspiratie op te doen. Er zijn een heleboel horecabeurzen. Voorbeelden zijn: BBB- MECC in Maastricht

Horecava in Amsterdam

Gastvrij Rotterdam (Ahoy)